PROSECCO DOC EXTRA DRY MILLESIMATO "NATURA" 2025 - BERVINI

NOTE SENSORIALI:

Il Prosecco DOC Extra Dry Millesimato “Natura” 2025 di Bervini si presenta con un giallo paglierino chiaro e brillante, ravvivato da delicati riflessi verdolini e da una spuma fine, cremosa e persistente. Il profilo aromatico è immediato e fragrante, con mela verde e pesca bianca in primo piano, accompagnate da leggere sfumature floreali e agrumate. Al palato è fresco, dinamico e piacevolmente morbido, con il residuo zuccherino ben bilanciato da un’acidità vivace che mantiene il sorso agile e invitante. Il perlage accompagna con delicatezza la componente fruttata, mentre una sottile vena sapida e minerale dona maggiore slancio alla progressione. La chiusura è pulita, fresca e armoniosa, con ritorni di mela, pesca e agrumi. Una bollicina immediata ed elegante, pensata soprattutto per la convivialità e capace di trovare nell’equilibrio tra freschezza e morbidezza il proprio tratto distintivo.

CURIOSITÀ:

Natura 2025 è un Prosecco DOC Extra Dry Millesimato ottenuto prevalentemente da Glera, con il disciplinare e la scheda ufficiale Bervini che prevedono un minimo dell’85% del vitigno e fino a un massimo del 15% di varietà complementari. Le uve provengono dall’area della denominazione tra Veneto e Friuli Venezia Giulia. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a circa 16 °C; la presa di spuma avviene successivamente secondo il Metodo Martinotti-Charmat in autoclavi d’acciaio, con una rifermentazione di circa 40 giorni a 16-17 °C. Il 2025 raggiunge 11% vol., con 12 g/l di zuccheri residui e 5,6 g/l di acidità totale. “Natura” identifica la linea di spumanti con cui Bervini ricerca soprattutto freschezza, eleganza e immediatezza. Dietro il marchio c’è la famiglia Bergamo, oggi alla terza generazione con Antonio, Giuseppe e Paolo: una storia iniziata nel 1955 e profondamente legata al territorio friulano e alla produzione di vini e bollicine di impronta moderna e conviviale.