PROSECCO DOC EXTRA SEC MILLESIMANTO 2021 - BERVINI
Abbinamenti, La freschezza e la delicatezza aromatica del Prosecco Rosé Brut Millesimato 2025 lo rendono particolarmente versatile, ideale per accompagnare tanto l'aperitivo quanto un intero pasto leggero. È eccellente con tartare di salmone, carpacci di pesce, gamberi, crostacei e antipasti di mare, dove l'acidità e la vivacità della bollicina valorizzano la naturale dolcezza degli ingredienti. Molto interessante anche con sushi e sashimi, soprattutto nelle preparazioni meno speziate, mentre la componente fruttata crea una piacevole armonia con risotti delicati, primi piatti alle verdure e pesce al forno. La sua versatilità permette inoltre abbinamenti più conviviali, come pizza margherita, focacce, salumi delicati e formaggi freschi, nei quali la freschezza dello spumante contribuisce ad alleggerire la componente grassa. Particolarmente riuscito l'incontro con una focaccia accompagnata da prosciutto crudo e stracciatella, dove sapidità, cremosità e fragranza trovano un piacevole equilibrio con il vino.
Alcol, 11%
Annata, 2025
Denominazione, Prosecco DOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Friuli Venezia Giulia (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Glera 90%, Pinot Nero 10%
NOTES SENSORIELLES :
La robe est brillante aux reflets verts, la mousse est fine et persistante. Le nez rappelle la pomme verte et la pêche. Le goût est frais, fruité, agréablement acide.
CURIOSITÉ:
Le Prosecco doc est obtenu à partir de raisins glera et d'autres raisins complémentaires cultivés en Vénétie et en Frioul-Vénétie Julienne. C'est un vin mousseux fin et élégant, frais, obtenu avec la méthode Martinotti – Charmat dans des autoclaves en acier. Depuis les années 90, ils cultivent les vignes selon la méthode de l'agriculture biologique. Un choix qui vient du respect de la nature et des hommes.
Bervini +
"Bervini 1955" est la marque qui coïncide avec la présence historique de la famille Bergame dans le monde du vin.
Le 5.5.1955, le commissaire Antonio Bergamo fonde l'entreprise, qui en est maintenant à sa troisième génération.
Au début, l'activité était concentrée sur la distribution de vins en vrac dans le circuit de la restauration ; au fil des années, l’entreprise a évolué, grandi, changé, se dotant progressivement de systèmes de vinification et de mousseux et d’une ligne d’embouteillage moderne…
Bervini 1955 est étroitement lié à la région du bas Frioul.
C'est en effet à Chions, dans la province de Pordenone, que se trouve la cave, à cheval sur les deux zones DOC Prosecco et Friuli Grave.
Les vins produits sont issus des vignobles cultivés dans le sol alluvial riche en résurgences typiques de ces régions : d'une part, c'est un sol argileux et lourd, parfait pour générer d'excellents rouges ; et, d'autre part, de graviers et de pierres, très appropriés comme terres d'origine pour des vins blancs de haute qualité.
