RATAFIA 100% PINOT NOIR 1996 - MICHEL GONET
RATAFIA 100% PINOT NOIR 1996 - MICHEL GONET
MICHEL GONET

RATAFIA 100% PINOT NOIR 1996 - MICHEL GONET

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Abbinamenti, Formaggi stagionati, dolci al cioccolato, dolci ai frutti rossi.
Alcol, 18%
Annata, 1996
Denominazione, Ratafia de Champagne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.70 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Noir 100%

NOTES SENSORIELLES :

Couleur cuivrée intense, reflets ambrés. Au nez aromatique, complexe, arômes subtils de coing, arômes subtils d'orange, raisins secs, épices, arômes balsamiques, tabac. En bouche complexe, généreux, velouté, notes d'amandes grillées, cacao, rond, bonne intensité, persistance. Une belle acidité et une amertume soutenue apportent une belle énergie à ce ratafia atypique. Finale sur les fruits secs, figues, pistaches, noisettes et fèves de cacao.

CURIOSITÉ:

Obtenu en viticulture raisonnée. La récolte se fait traditionnellement à la main. Pressurage direct, élevage en fûts de chêne, légère filtration, bouchon technique en liège.

Michel Gonet
Michel Gonet a toujours travaillé avec une grande passion dans le but de créer son propre produit unique. En 1973, il développe et modernise son outil de production de Champagne. Il n'a cessé d'améliorer la qualité du travail à la vigne et au chai. Son seul objectif est de produire des champagnes purs et distincts qui respectent l'environnement. Il devient ainsi l'une des références incontournables de sa région. Remuage et mousse longue, souci du détail et beaucoup de passion rendent les Champagnes de Michel Gonet totalement reconnaissables et exceptionnels. Absolument à essayer.