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PACHER HOF
RIESLING ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC 2023 - PACHER HOF
abbinamenti Crostacei, frutti di mare, piatti delicatamente speziati della cucina asiatica e a carni bianche delicate.
alcol 13%
annata 2023
denominazione Alto Adige Valle Isarco Doc
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Trentino Alto Adige (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Riesling 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con giovanili riflessi verdolini. Raffinato ed elegante, esprime un bouquet caratterizzato profumi di fiori d’acacia, limpide note di scorza di lime, aromi fragranti di agrumi, di pesca bianca, mela verde e pera Williams. Al palato è teso e sapido, con un frutto delicato e armonioso, che conduce verso una chiusura di vibrante freschezza minerale. Ottimo da bere giovane, è un bianco che raggiunge la piena maturità espressiva dopo alcuni anni d’affinamento in bottiglia.
CURIOSITÁ:
Il Riesling della cantina altoatesina Pacher Hof è una splendida espressione del territorio della Valle Isarco. La regione del vino più a nord d’Italia, da alcuni anni si è affermata tra le aree più interessanti in assoluto per la produzione di vini bianchi con i vitigni internazionali del nord Europa. Il Riesling, in particolare, si è ambientato benissimo sui terreni rocciosi, al clima freddo e alle forti escursioni termiche dell’altitudine, regalando vini che rispecchiano perfettamente l’habitat alpino. Fresco, aromaticamente delicato ed elegante, è un bianco di montagna, intenso e minerale, che si abbina molto bene a crostacei, frutti di mare, piatti delicatamente speziati della cucina asiatica e a carni bianche delicate.
La Tenuta Pacherhof si trova a Novacella, nei pressi di Varna, nel cuore di un paesaggio rigoglioso e fiabesco vicino a Bressanone, di cui si sono raccontate le vicende fin dal lontano Medioevo. La storia del maso Pacherof inizia infatti nel 1142 ed è stata scritta nelle sue tonalità vitivinicole dai suoi proprietari, la famiglia Huber, prima dal padre Josef e dopo, oggi, dal figlio Andreas. La passione per il vino è qui una tradizione che si è declinata attraverso la voglia di sperimentare in sempre nuove scoperte: mentre il padre è stato uno dei pionieri della viticoltura nella Valle Isarco, il figlio sta convertendo l’azienda alla coltivazione biodinamica.
Ciò che distingue l’arte artigianale alle radici dei vini Pacherhof è il dar voce al terroir e alle sue caratteristiche più variopinte: godendo di una ripida esposizione meridionale, gli otto ettari della tenuta si trovano nelle migliori posizioni, le più nordiche d’Italia, in terreni di sabbia, ghiaia e clausite, ricchi di minerali. I duri microclimi della zona danno forma ai raffinati caratteri di questi vini, sottoponendo i vigneti a notti fredde e giornate calde, spesso ventilate, donando ai bouquet fruttati dei bianchi altoatesini un’inconfondibile eleganza impreziosita di sapidità.
Sotto la direzione dell’enologo Andreas, la torchiatura avviene nella cantina del maso: delicatamente spremuti, i grappoli sono conservati in grandi botti o in cisterne d’acciaio inossidabile. Il riposo dura fino a una decina di mesi, per poi proseguire nelle fini bottiglie. La secolare passione della famiglia Huber si fa profumata espressione del terroir della Valle Isarco, creando vini bianchi davvero pregiati.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .