CINQUE TERRE BLANC DOC "ANFORA" 2020 - POSSA
Abbinamenti, La concentrazione, l’acidità e soprattutto la marcata mineralità dell’Alte Reben 2022 lo rendono un Riesling particolarmente gastronomico, capace di accompagnare preparazioni molto più strutturate rispetto a quanto la sua eleganza possa inizialmente suggerire. È splendido con crostacei, gamberi, scampi, pesci al forno e pesci dalla carne consistente, dove acidità e sapidità riescono a sostenere anche condimenti importanti. Funziona magnificamente con cucina asiatica moderatamente speziata, verdure aromatiche e preparazioni nelle quali compaiono agrumi, zenzero o erbe fresche. Molto interessante anche con carni bianche, tacchino, pollo arrosto e piatti accompagnati da verdure mediterranee. Lo stesso produttore suggerisce abbinamenti come merluzzo Skrei con brodo di cocco e lime oppure insalata di finocchio e arancia con gamberi, piatti che valorizzano perfettamente il contrasto tra maturità del frutto e tensione minerale.
Alcol, 12%
Annata, 2022
Denominazione, Mosel Riesling
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Mosella (Germania)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Riesling 100%
NOTES SENSORIELLES :
C'est un vin blanc parfumé, intense et savoureux. Un vin sincère et nu dans un éternel contraste entre chaleur et douceur, fraîcheur et sapidité. Avec une finale balsamique et herbacée.CURIOSITÉ:
Le Cinque Terre Bianco est né à la lumière des anciennes traditions viticoles de la Ligurie perpétuées par la cave Possa dans la vallée verticale de Possaitara, à Riomaggiore. La viticulture héroïque de Possa est dédiée aux vignes locales, respectant la nature qui entoure les vignes et opérant à la vigne et au chai avec des méthodes très artisanales : éraflage, pressurage doux et début de fermentation en cuves inox. Transférer dans des amphores en terre cuite et débourbage après 5 jours de macération sur les peaux. Vieillissement en amphore jusqu'à la mise en bouteille.Markus Molitor +
Weingut Molitor est né en 95 quand Achim Molitor décide d'entreprendre son expérience de producteur en travaillant 5 hectares en Moselle entre Riesling et Pinot Noir.Des coteaux vertigineux dans un cadre presque féerique permettent aux vignes d'avoir d'excellentes expositions. Les vins d'Achim sont rigoureux et complexes, exprimant une incroyable vitalité même après un long vieillissement.
Achim Molitor est issu d'une famille de vignerons mosellans et a créé sa propre entreprise de vinification en 1995.
L'agriculture pratiquée est peu interventionniste, excluant tout désherbage chimique, fertilisation et pesticides.
Cependant, compte tenu des conditions morphologiques de la région, caractérisées par des pentes vertigineuses dans les vignes, le consortium de producteurs prévoit que certains traitements soient effectués par hélicoptère et le producteur individuel n'a pas la possibilité de se priver de ce "service". On ne parlera donc pas de vins naturels, mais de vins issus de raisins non traités et vinifiés en libre expression de levures indigènes.
A l'exception du premier millésime, les vins sont fermentés en cuve, élevés un an sur lies fines à nouveau en cuve inox puis mis en bouteille pour entamer un long vieillissement. Les vinifications se font spontanément, les vins ne sont pas filtrés et aucune clarification n'est prévue. Le dioxyde de soufre est utilisé selon la tradition mosellane, mais en quantités peu importantes pour la région.