ROERO DOCG 2022 - BENOTTI ROSAVICA
Abbinamenti, La finezza tannica e il carattere aromatico del Roero 2022 lo rendono ideale con tajarin al ragù, agnolotti del plin, risotti ai funghi e primi piatti con sughi di carne. Si abbina molto bene a faraona, anatra, arrosti di vitello e carni rosse alla griglia, ma la sua struttura non eccessivamente massiccia permette anche accostamenti con coniglio e selvaggina da piuma. Molto interessante con porcini e tartufo, dove le note terrose e floreali del Nebbiolo trovano una naturale continuità, oppure con tome piemontesi e formaggi di buona stagionatura.
Alcol, 14%
Annata, 2022
Denominazione, Roero DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur rouge intense. Dans le nez arômes exubérants et complexes de mûre, d'épices, de rose et de violette. La gorgée est riche, enveloppante et intense. Il a une bonne personnalité et des tanins veloutés agréables. Il a un excellent potentiel de garde.
CURIOSITÉ:
La récolte est manuelle, dans de petites caisses pour préserver l'intégrité des baies. Egrappage, pressurage doux et macération sur les peaux pendant environ 3 jours dans une cuve en ciment à bouchon immergé à température non contrôlée. Fermentation malolactique se déroule dans une cuve en acier. Vieilli pendant environ 12 mois en barriques de chêne français de deuxième passage.