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LE MORE BIANCHE
BAROLO RESERVE DOCG "LA FOIA" 2015 - CURTO MARCO
abbinamenti Primi piatti a base di carne, come ragù di brasato o pasta ripiena. Perfetto anche con piatti a base di tartufo, per esaltare i profumi eleganti e floreali del vino.
alcol 15%
annata 2024
denominazione Roero DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge grenat brillant dans sa jeunesse, acquiert des reflets orangés en vieillissant. Nez intense, aérien, épicé avec des notes de pétales d'églantine, de réglisse, de cuir et de truffe. La gorgée est chaude, austère, pleine, robuste et en même temps veloutée et élégante. Jeune il est apprécié pour sa fraîcheur même si avec une certaine angularité, avec le vieillissement le vin s'adoucit et des senteurs tertiaires plus chaudes et plus épicées se développent.
CURIOSITÉ:
Les raisins, récoltés à la main dans de petites caisses ventilées, sont foulés et égrappés et fermentés sans ajout de levures sélectionnées. Pendant la fermentation nous procédons à des remontages et pigeages manuels. Après environ 20 jours de macération, il est soutiré et après la fermentation malolactique, il commence à vieillir sous bois en fûts de chêne de 20 ou 30 HL pendant deux ans. Il est mis en bouteille pendant les mois d'été de la troisième année sans clarification ni filtration. La quatrième année, après environ un an de vieillissement en bouteille, il est mis sur le marché.
Le More Bianche è una piccola ma intensa realtà vinicola situata a Magliano Alfieri, nel cuore del Roero. Fondata nel 2015 da Alessandro Bovio, enologo e contadino con oltre quindici anni di esperienza come consulente per altre aziende, la cantina nasce dalla passione per la viticoltura autentica e il rispetto del territorio. Il nome dell’azienda deriva da un antico gelso secolare che accoglie i visitatori all’ingresso della proprietà, simbolo di protezione e fonte di ispirazione, e che campeggia anche sulle etichette dei vini. I vigneti, estesi su 2,3 ettari e coltivati a Barbera e Nebbiolo, sono gestiti secondo pratiche biologiche rigorose, sebbene non certificate, e seguono un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente. In cantina, Alessandro privilegia fermentazioni spontanee e affinamenti in contenitori tradizionali come anfore, cemento e ceramica, evitando interventi invasivi. La produzione comprende vini che incarnano l’identità del Roero, tra cui il Barbera d’Alba Superiore DOC, il Nebiulin Langhe Nebbiolo DOC e il Roero DOCG Vigna San Bernardo, tutti apprezzati per autenticità e capacità di raccontare il territorio. Le More Bianche offre inoltre esperienze di visita personalizzate: passeggiate tra i vigneti, tour della cantina e degustazioni guidate, spesso accompagnate da racconti sulla filosofia aziendale e sull’impegno per l’ambiente. Le visite si svolgono sotto il gelso secolare, sulla terrazza panoramica con vista sulle colline del Roero e delle Langhe o all’interno della cantina, a seconda delle condizioni meteo. Le More Bianche rappresenta così un esempio di cantina autentica e appassionata, che unisce tradizione e innovazione per offrire vini sinceri e un’esperienza immersiva nel cuore della viticoltura piemontese.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .