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abbinamenti Perfetto da bere con carne rossa in umido, pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi stagionati.
alcol 14,5%
annata 2016
denominazione Roero DOCG
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
L'impact olfactif est typique des grands Nebbiolos, avec des notes de violette et de prune accompagnées de notes de cacao et de réglisse. En bouche, il est opulent, avec un tanin soyeux qui rend la gorgée enveloppante et de grand caractère.
CURIOSITÉ:
Roche d'Ampsej est un pur nebbiolo de l'un des meilleurs vignobles du Roero et produit par l'entreprise la plus représentative de la région, Matteo Correggia. La vinification est réalisée en partie en bois et en partie en acier, suivie d'un élevage de 9 mois en fûts de chêne et de deux ans en bouteille.
C'est en 1985 que Matteo Correggia hérita de la ferme familiale, sur la rive gauche du fleuve Tanaro, où l'on ne cultivait que des fruits et des légumes. Têtu et têtu, Matteo a fait un choix qui paraissait fou à l'époque : produire des vins dans une terre encore sous-évaluée, à des époques insoupçonnées, alors que le boom viticole était encore loin. C'est l'histoire entièrement italienne d'un visionnaire courageux et passionné qui croyait en sa terre et en son rêve. Maintenant que Matteo est parti, trop tôt retiré de la vie, l'entreprise est dirigée avec autant de fierté que de courage par sa femme Ornella Costa Correggia, qui, avec leurs enfants, s'occupe des 20 hectares de vignes, où poussent les vignes emblématiques du Roero : Nebbiolo, Barbera, Arneis et Brachetto. Ce sont des vins issus de sols sablonneux, pauvres en argile et en limon, mais riches en sels minéraux, donc capables de donner des produits élégants et complexes aux bouquets riches et raffinés. Les vignobles Marun, La Val dei Preti et Ròche d'Ampsèj représentent les meilleures sélections de la cave, sur lesquelles aucun compromis n'est permis. La vinification s'effectue en cuves inox à température contrôlée, tandis que l'affinage s'effectue dans un chai construit sous la colline, au contact des marnes millénaires riches en fossiles, où l'humidité et la quiétude règnent en maîtres. Bois et fûts sont sélectionnés en fonction des vins qu'ils sont destinés à accueillir, avec un changement progressif, fruit d'une pratique de vingt ans visant à éviter les impacts olfactifs marqués par le bois. Les étiquettes, fidèles à la tradition, reproduisent les pentes douces des vignes peintes par Coco Cano, embrassées par le chaud soleil du Roero.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .