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abbinamenti Piatti di pesce anche piuttosto elaborati.
alcol 15,5%
annata 2019
denominazione Romangia Bianco Igt
filosofia Triple A
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Sardegna (Italia)
temperatura di servizio 12-14°
vitigni Vermentino 100%
NOTES SENSORIELLES :
Robe jaune or, aux reflets ambrés Bouquet : Profond et complexe, presque comme du vin rouge, rappelant les cerises à l'alcool, les figues sèches. Puis l'explosion du fruité mûr, une légère note oxydative finale. Attaque en bouche presque tannique, entre amertume, sucré et alcool, finale très longue
CURIOSITÉ:
Le vermentino "Dettori Bianco" est l'un des produits phares de la cave Dettori. Nous sommes sur les plus hautes collines de Sennori, dans un amphithéâtre naturel ; Badde Nigolosu est le nom donné à la micro-région de Romangie, c'est le cru de cette famille d'agriculteurs bergers qui cultive vignes, blé, légumes, vergers et oliveraies avec une égale passion depuis plusieurs générations ; des cultures et des processus entièrement réalisés à la main.
Une splendide réalité, celle de Dettori, qui au fil des ans s'est imposée comme le protagoniste de la renaissance du vin sarde le plus authentique. Vermentino, cannonau, monica, pascale et moscato, provenant de vignobles même centenaires, sont les variétés les plus traditionnelles de ce territoire, la Romangie. A la campagne, en plus du soufre, aucun produit de synthèse n'est utilisé, encore moins des herbicides et des substances chimiques, et les quelque vingt-quatre hectares de vignes appartenant à l'entreprise sont conduits dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature et de l'écosystème. pour pouvoir récolter des grappes capables d'enfermer l'expression la plus pure de ce qu'était la saison et de ce qu'est le territoire.
En cave, les étapes de production sont aussi rigoureuses qu'essentielles, de sorte qu'aucune levure, enzyme ou autre adjuvant n'est ajouté, et le vin n'est pas filtré, il n'est pas clarifié et il n'est pas barricadé. Le conseil est de le laisser reposer quelques jours après le transport, et de l'oxygéner dans le verre pour qu'il s'exprime au mieux : du "Renosu" au "Chimbanta", du "Tenores" au "Badde Nigolosu", qu'ils soient blancs ou rouges, ceux de Dettori sont des vins magnétiques et profonds, qui valent sans aucun doute l'attente, et qui sont surtout capables de transmettre l'essence la plus vraie des terres de Sardaigne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .