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abbinamenti Da abbinare alle seconde portate della cucina di terra, è da provare con l’anatra al vino rosso.
alcol 14,5%
annata 2019
denominazione Rosso di Montalcino Doc
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Sangiovese 100%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge rubis intense dans le verre. Profondément fruité au nez, avec des notes olfactives qui rappellent la cerise noire, la prune et la griotte. Dans un second temps, des nuances d'épices, de moka et de tabac émergent. En bouche, il révèle une texture tannique soyeuse et douce. Excellente persistance.CURIOSITÉ:
Issu de vignes âgées de 15 à 25 ans, il est structuré et puissant, mais aussi frais et typé à la fois. Rosso di Montalcino DOC, de Siro Pacenti, est vinifié avec des raisins 100% Sangiovese, vieillit pendant un an en barriques de chêne français et se termine par une période de vieillissement en verre. Il est issu d'une agriculture durable qui respecte l'environnement et raconte au verre tous les arômes et saveurs les plus traditionnels de la terre de Montalcino.La société Siro Pacenti est née en 1970 avec l'achat de la propriété au nord de Montalcino (Pelagrilli) par Siro. Ce sont les années au cours desquelles d'importants vignobles sont plantés, encore existants sur les sols argileux et frais du côté qui fait face à Sienne. En 1988, la direction passa à Giancarlo. Le premier millésime dans lequel le Rosso et le Brunello di Montalcino de Siro Pacenti ont été mis en bouteille pour la première fois était 1988. En 1990, des terres ont été achetées au sud de Montalcino (Piancornello). Ici, sur des sols riches en minéraux, un vignoble de cinq hectares a été planté à la fin des années 1960 par le grand-père maternel de Giancarlo (à partir duquel les boutures racinées de Sangiovese sont actuellement reproduites pour les nouvelles plantations) qui se révélera particulièrement importante dans la détermination les caractéristiques des vins de Siro Pacenti. La collaboration avec l'Université de Bordeaux et les premières expérimentations sur la maturité phénolique appliquées au Sangiovese (Yves Glories) débutent dans ces années. La construction de la nouvelle cave a commencé en 2001 et s'est terminée en 2004. L'entreprise couvre une superficie de vingt-deux hectares de vignes entièrement plantées de Sangiovese, qui à Montalcino trouve son expression maximale dans la pureté.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .