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I vigneti sono impiantati con una forma di selezione massale al fine di mantenere il patrimonio genetico della tenuta. Il germoglio di viti di 60-70 anni del clone di Sangiovese BS 11, selezionato personalmente da Tancredi Biondi-Santi per questi vigneti, è innestato su portainnesto americano. Per mantenere la massima qualità, le rese sono attentamente controllate. I rendimenti qui sono la metà di quelli richiesti dal regolamento del consorzio. Le cantine alimentate per gravità della cantina sono all’avanguardia.
abbinamenti Carne alla Brace, salumi e formaggi stagionati.
alcol 13,5%
annata 2023
denominazione Rosso di Montalcino DOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Sangiovese 100%
NOTE SENSORIALI:
Le Chiuse Rosso di Montalcino 2023 si apre nel bicchiere con bouquet si amarena, erba essiccata, cola e liquirizia. Scorrevole e accessibile, ma di sostanza e con un bel frutto rigoglioso e in invitante.
CURIOSITÀ:
L'origine de la cave Le Chiuse est très ancienne : déjà au XVIIIe siècle, en effet, elle faisait partie de la famille Biondi Santi ; un vignoble idyllique, personnellement planté par Franco Biondi Santi, pourrait suffire à décrire la qualité de n'importe quelle entreprise de Montalcino, mais Fiorella et sa fille Simonetta ont certainement su se surpasser. Le Chiuse est une cave qui a su s'imposer sur la scène viticole toscane et nationale grâce à la qualité incontestée de ses vignobles, à l'unicité et à la territorialité de ses vins. Après la mort de Fiorella en 1986, c'est sa fille Simonetta Valiani qui a créé sa propre entreprise et, avec son mari Nicolò Magnelli, a commencé à réadapter la ferme. Il construit la cave, replante les vignes et les convertit en agriculture biologique. La route a été difficile, mais cela en valait la peine : Brunello et Rosso di Montalcino ont atteint une telle finesse que peu peuvent égaler. Le choix de produire quelques vins, le choix de produire en bio, le choix de ne pas suivre les modes du moment et le choix de garder les justes prix : c'est ce qui rend ce domaine vraiment unique et spécial. Une cave à la portée de tous, mais extraordinaire dans ses étiquettes.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .