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abbinamenti Si esalta magnificamente con primi piatti a base di salse al pomodoro e secondi piatti a base di carne rossa. Ottimo anche con i salumi.
alcol 14,5%
annata 2019
denominazione Rosso di Montalcino Docg
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Sangiovese 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le vin Rosso di Montalcino de Canalicchio di Sopra se révèle à l'œil avec une couleur rubis brillante, avec une luminosité particulière. Ce sont les petits fruits rouges, associés au parfum de fleurs séchées, qui présentent un nez ordonné, dont le profil s'enrichit également de références aux épices et aux herbes aromatiques. Entrée en bouche subtile et délicate, qui dessine une large gorgée dans laquelle la fraîcheur de la gorgée et l'excellent traitement des tanins sont appréciés. Se termine par une finale caractérisée par un arrière-goût fruité. Etre la carte de visite de toute la production de l'entreprise, le niveau est déjà très relevé !CURIOSITÉ:
Le Rosso di Montalcino di Canalicchio di Sopra est une expression fruitée et polyvalente du Sangiovese cultivé au sein du cru « Canalicchio ». Bien que cette bouteille soit issue de vignes plus jeunes, le niveau d'intensité ressenti lors de la dégustation est remarquable. Nous avons affaire à une étiquette qui exprime fraîcheur, finesse et profondeur, capable de communiquer une bonne propension au vieillissement du vin dans les années à venir. A savourer en toute conscience, en le sirotant jusqu'à la dernière goutte. Le Rosso di Montalcino est élaboré par la cave Canalicchio di Sopra à partir de raisins 100% Sangiovese, une vigne cultivée avec le système du cordon éperonné dans des parcelles situées à environ 300 mètres d'altitude. Le sol est principalement composé d'argile et est riche en éléments tels que le magnésium, le fer et le manganèse. La fermentation du moût a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et la macération au contact des peaux a une durée totale de 20 jours. Le vin est ensuite transféré pendant 12 mois à la fois en fûts de chêne de Slavonie et en tonneau - pour 30% de la masse totale - pour effectuer l'affinage final.Canalicchio di Sopra s'étend sur soixante hectares dont 19 de vignobles, nichés sur les pentes de Canalicchio et Montosoli, patrimoine de l'UNESCO et terre d'expressions à base de Sangiovese d'une élégance extraordinaire. Ce sont les locaux qui accompagnent Simonetta, Marco et Francesco, la troisième génération de cette cave historique, dans leur mission de représenter la grande polyvalence du Sangiovese à travers ses notes plus classiques de Rosso, Brunello et Brunello Riserva. Amour, respect et territoire sont les mots clés qui ont représenté l'éthique profonde adoptée par le grand-père Primo Pacenti depuis la première bouteille en 1966, puis par son gendre Pier Luigi. Une tradition qui compte maintenant plus de cinquante ans d'histoire et d'engagement également dans la fondation du Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Les vignobles de Canalicchio di Sopra sont caressés par le microclimat typique et se distinguent par le terroir qui leur confère leurs qualités sensationnelles. Le cru Canalicchio comprend les vignobles de Casaccia, Cerrino, Cantina, della Suga, Bersaglio et Vecchia Mercatale, caractérisée par des sols particulièrement argileux qui sous-tendent les qualités de minéralité, sapidité, opulence et puissance. Dans le cru Montosoli, les vignobles de Piano, Mezzo, Poggio et Filari Lunghi donnent les caractéristiques d'arôme, d'élégance et de fraîcheur pour le long vieillissement. La formation en cordon éperonné est utilisée et les raisins sont sélectionnés manuellement. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, tandis que la macération au contact des peaux a lieu pendant 20 à 28 jours selon le type de production et les vins sont élevés en fûts de chêne de Slavonie.
La longue tradition de la cave Canalicchio di Sopra donne des vins de grand volume et minéralité, caractérisés par une extrême élégance, surtout en ce qui concerne les vignobles de Canalicchio. En revanche, les vins de Montosoli sont tendus et plus raffinés. Les sols particulièrement argileux et riches en minéraux donnent une large palette d'arômes et de complexité. Dans plus de cinquante ans d'histoire ce domaine historique s'est forgé une réputation pour des choix de production davantage liés à des raisons qualitatives que commerciales. Le soleil sur cette famille semble destiné à ne jamais se coucher.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .