ROSSO DI MONTALCINO DOP "PIEVE SANTA RESTITUTA" 2024 - GAJA
ROSSO DI MONTALCINO DOP "PIEVE SANTA RESTITUTA" 2024 - GAJA
GAJA

ROSSO DI MONTALCINO DOP "PIEVE SANTA RESTITUTA" 2024 - GAJA

€32,00

Abbinamenti, È un Rosso di Montalcino dalla grande versatilità gastronomica, particolarmente indicato per accompagnare la cucina toscana grazie alla combinazione tra freschezza, intensità aromatica e finezza tannica. Lo consigliamo con pici al ragù di cinta senese, pappardelle al cinghiale, ribollita e crostini toscani ai fegatini, preparazioni nelle quali la vivacità del Sangiovese contribuisce a bilanciare la ricchezza degli ingredienti. Particolarmente interessante con bistecca alla fiorentina, tagliata di manzo alle erbe aromatiche, arista di maiale al forno e coniglio alla cacciatora, piatti nei quali la struttura del vino trova un equilibrio naturale con la consistenza delle carni. Ottimo anche con pollo arrosto, anatra al forno e preparazioni a base di funghi porcini, soprattutto quando accompagnate da olio extravergine d'oliva, rosmarino e salvia. La sua freschezza lo rende adatto anche a primi piatti con pomodoro, lasagne al ragù e parmigiana di melanzane, dove contribuisce a mantenere il sorso dinamico e piacevole. Per un abbinamento territoriale suggeriamo Pecorino Toscano stagionato, formaggi di pecora a media maturazione e salumi artigianali, capaci di valorizzare la componente fruttata e le delicate sfumature speziate.
Alcol, 13,5%
Annata, 2024
Denominazione, Rosso di Montalcino DOP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 100%

NOTES SENSORIELLES :

Au nez on retrouve les arômes classiques de petits fruits et de maquis méditerranéen avec une belle finale épicée. A la dégustation, il exprime beaucoup d'équilibre et de douceur et se termine par une finale très longue et intense.

CURIOSITÉ:

La Camarcanda di Ca' Marcanda est produite dans le domaine Bolgheri de la famille Gaja qui a une fois de plus démontré sa capacité à donner vie à de grands vins, en Piémont comme en Toscane. Cet intrigant Camarcanda est un assemblage bordelais classique, composé de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc vinifiés séparément. Après l'assemblage, il est élevé 18 mois en barriques et 12 en bouteille.
Gaja
Cave qui n'a pas besoin d'être présentée, telle est son histoire et sa renommée, celle d'Angelo Gaja est une marque qui représente depuis des décennies le meilleur non seulement des vins piémontais, mais de tout le Made in Italy en matière de vin . Angelo, avec le soutien constant de sa femme Lucia et de leurs enfants Gaia, Rossana et Giovanni, a réussi à affirmer la cave Gaja dans le monde entier, grâce à un engagement et une vision qui ont littéralement façonné non seulement les vins Barbaresco et Nebbiolo , mais l'ensemble du marché du vin des dernières décennies. Dans la cave Gaja, située dans le centre historique de la ville de Barbaresco, naissent des vins devenus cultes pour tous les passionnés. Des vins rouges et blancs qui font preuve d'une grande classe et d'une longévité unique. Des vins qui savent allier tradition et modernité comme probablement aucun autre, et qui révèlent toute leur élégance naturelle dans le verre. Avec plus de 92 hectares de vignes en propriété gérées dans le respect total de la nature et de l'écosystème, l'entreprise a une production moyenne d'environ 350 000 bouteilles par an, non seulement des rouges à forte personnalité, mais aussi d'excellents vins blancs. Grâce à une gestion familiale et cohérente de l'entreprise - toute la famille, en fait, est impliquée dans la chaîne d'approvisionnement - les vins Gaja sont devenus une véritable légende : il suffit de penser que le Barbaresco Gaja 1985 a été défini par Wine Spectator comme le meilleur vin jamais produit en Italie. Les vins Gaja ont un style unique et incomparable, et la renommée de la cave Gaja, à partir du milieu des années 90, s'étend du Piémont à la Toscane, grâce également à l'ambitieux projet Ca' Marcanda : ici naissent des vins de style bordelais, tels que les "Promis", les "Magari" et les "Camarcanda", caractérisés par une personnalité comparable aux plus grands Barbarescos.