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abbinamenti E' un protagonista che ama scegliesi la compagnia visto che è la sua apertura che genera l'occasione e non viceversa. Ama accompagnarsi con cacciagione e manzo in lunga cottura ma provatelo anche con un carrè di agnello in crosta di erbe aromatiche. Non teme nessun abbinamento importante ne in termini di decisione dei sapori che di complessità. L'abbinamento chiave però è, su tutto, con convitati sensibili alla bellezza pronti a farsi affascinare e a perdersi nelle sue mille sfumature.
alcol 13%
annata 2005
denominazione Saint-Estèphe AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Saint-Estèphe (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni cabernet sauvignon 48%, merlot 47%, cabernet franc 3%, petit verdot 2%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge rubis profond aux reflets violets. Beaucoup de fruits mûrs au nez, avec du cassis, des cerises noires, des prunes et des myrtilles, suivis par des nuances épicées et des notes de graphite et de champignons frais. La bouche révèle des tanins modérés bien intégrés à la texture, la finale est fraîche et persistante.CURIOSITÉ:
Selon la tradition, il est laissé vieillir selon un programme de vieillissement précis, dans lequel une partie du vin, environ 40 %, repose en barriques de chêne neuves, 40 % en barriques de premier passage et enfin 20 % en barriques de chêne de second passage. . Au total, le Saint-Estèphe Cru Bourgeois Exceptionnel - Château de Pez vieillit pendant 18 mois. Il a un grand potentiel et parvient à harmoniser parfaitement tous ses composants.Le Château de Pez est situé dans la région bordelaise, à l'ouest de Saint-Estèphe, une commune française du Médoc. Avec une trentaine d'hectares au total, dont 26 actuellement plantés en vignes, avec le Château Calon Ségur, le Château de Pez apparaît comme l'un des plus anciens domaines de toute l'AOC Saint-Estèphe, ayant été fondé dans la première moitié de au XVe siècle, en 1452 pour être exact. Né des mains de Jean de Briscos, le domaine passa par la suite dans la propriété de la famille Pontac, pour revenir ensuite à l'Etat à la Révolution française.
Pouvant profiter d'excellentes expositions, d'un microclimat fabuleux et de terroirs uniques, les vignobles de la propriété, principalement plantés de merlot et de cabernet sauvignon, auxquels s'ajoutent un petit pourcentage de petit verdot et de cabernet franc, produisent des raisins purs et qualitativement exceptionnels, à partir desquels des les vins sont obtenus, riches et prédisposés à un long vieillissement. Entre les rangs, sur des sols caractérisés par des graves, des calcaires et des argiles, les vignes, qui atteignent une densité de plus de 6 000 pieds à l'hectare et ont une moyenne d'âge d'environ 25 ans, sont cultivées dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature et écosystème. Au chai, toutes les phases de production sont réalisées dans le respect de l'objectif principal, qui vise à sublimer ce que la saison et le terroir sont venus exprimer dans le fruit. La vinification a lieu dans de grandes cuves traditionnelles, tandis que l'élevage est effectué en fûts de chêne français, 40% neufs et les 60% restants de deuxième ou troisième passage.
Appartenant depuis 1995 à la même famille propriétaire de la maison de Champagne Louis Roederer, Château de Pez exprime aujourd'hui probablement son maximum de splendeur, et propose surtout des étiquettes qui, en plus de jouir depuis des années d'une des plus prestigieuses réputations du Médoc, atteignent la qualité niveaux de traits inaccessibles.
Pouvant profiter d'excellentes expositions, d'un microclimat fabuleux et de terroirs uniques, les vignobles de la propriété, principalement plantés de merlot et de cabernet sauvignon, auxquels s'ajoutent un petit pourcentage de petit verdot et de cabernet franc, produisent des raisins purs et qualitativement exceptionnels, à partir desquels des les vins sont obtenus, riches et prédisposés à un long vieillissement. Entre les rangs, sur des sols caractérisés par des graves, des calcaires et des argiles, les vignes, qui atteignent une densité de plus de 6 000 pieds à l'hectare et ont une moyenne d'âge d'environ 25 ans, sont cultivées dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature et écosystème. Au chai, toutes les phases de production sont réalisées dans le respect de l'objectif principal, qui vise à sublimer ce que la saison et le terroir sont venus exprimer dans le fruit. La vinification a lieu dans de grandes cuves traditionnelles, tandis que l'élevage est effectué en fûts de chêne français, 40% neufs et les 60% restants de deuxième ou troisième passage.
Appartenant depuis 1995 à la même famille propriétaire de la maison de Champagne Louis Roederer, Château de Pez exprime aujourd'hui probablement son maximum de splendeur, et propose surtout des étiquettes qui, en plus de jouir depuis des années d'une des plus prestigieuses réputations du Médoc, atteignent la qualité niveaux de traits inaccessibles.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .