SALENTO IGT "CALAFURIA" 2024 - TORMARESCA
Abbinamenti, Questo vino è ottimo per accompagnare primi piatti delicati a base di pesce o verdure. Ideale anche in abbinamento a carni bianche o portate di pesce
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Salento IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 8/10
Regione, Puglia (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Negroamaro 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le "Torcicoda" révèle immédiatement son identité territoriale, montrant une couleur rouge rubis impénétrable et concentrée. Le nez, condensé de douceur et de gourmandise, oscille entre des notes de confiture de prune et de mûre, et des touches de chocolat et de café, sans lésiner sur des zestes épicés de cannelle. La gorgée est un pur velours, elle remplit la bouche de manière satisfaisante grâce à sa tactilité sensuelle et caressante. Savoureux, il rappelle continuellement la boisson et s'estompe sur une assez longue persistance. Confortable et réconfortant. Le "Torcicoda" rouge est le fruit de raisins 100% Primitivo qui sont récoltés avec une légère surmaturité, conçue pour donner une plus grande concentration au liquide. Après la récolte et le pressurage, il y a une macération d'environ 15 jours dans des cuves en acier inoxydable et pendant cette phase la fermentation alcoolique a lieu à une température contrôlée. Après soutirage, le liquide subit une fermentation malolactique directement en fûts de chêne français et hongrois, où il restera environ 10 mois avant de vieillir en bouteille pendant 8 mois.CURIOSITÉ:
Le Primitivo "Torcicoda" d'Antinori est une expression de richesse et de persuasion, typique de Primitivo, rendue plus complexe et profonde par le style international d'interprétation de la célèbre cave toscane. Le nom Antinori fait partie de ceux qu'on ne présente plus puisqu'il fait partie de l'histoire de la viticulture italienne, et en plus des désormais célèbres vins toscans, il a décidé d'investir dans le potentiel de domaines profondément sous-évalués comme ceux de Castel Del Monte et le Salento. Le résultat est une production centrée sur des cépages indigènes tels que l'Aglianico, le Nero Di Troia, le Fiano, le Primitivo et le Negramaro aux côtés de variétés internationales présentes dans les Pouilles depuis les années 1950 telles que la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay.Tormaresca (antinori) +
La passion, le courage et la foi dans l'énorme potentiel qualitatif que peuvent exprimer les Pouilles, et en particulier les régions de Castel del Monte et Salento , sont les éléments qui ont poussé les Antinoris à investir dans cette région. La philosophie qui a poussé Antinori à créer cette splendide réalité dans les Pouilles est celle de produire de grands vins à partir de vignes indigènes des Pouilles. En effet, la plupart des vignobles qui composent l'entreprise sont cultivés avec des raisins qui poussent depuis toujours dans ces splendides territoires. Depuis le début, Tormaresca a toujours essayé de promouvoir le grand potentiel qualitatif inhérent aux variétés qu'il cultive, souvent insuffisamment valorisé et apprécié mais, s'il est travaillé avec passion et dévouement, capable de donner des vins avec une grande personnalité, typiques et structurés, capables de être moderne et agréable.
La cave Tormaresca se compose de deux domaines situés dans les zones les plus appropriées pour la production de vin de la région : Tenuta Bocca di Lupo, dans le Castel del Monte Doc, immergé dans la Murgia sauvage de Bari et Masseria Maime, dans la région du Salento, le battant coeur des Pouilles oenologique. Ici naissent des interprétations territoriales marquées par un style moderne et international , devenues célèbres auprès du grand public.
Au fil des années, Tormaresca s'est avérée être une véritable force d'Antinori, inextricablement liée au territoire des Pouilles. La mécanisation, la replantation programmée, les méthodes agricoles conventionnelles et la haute efficacité de l'entreprise ne vont pas à l'encontre de la préservation de l'environnement : en effet, il reste de nombreux hectares dans les bois et les vignes s'intègrent parfaitement au territoire. Une cave à laquelle les Marchesi Antinori ont accordé une grande confiance et qui, année après année, se confirme au sommet de l'œnologie des Pouilles.