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alcol 12,5%
annata 2016
denominazione Appellation Sancerre Controlee
filosofia Triple A
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Sancerre (France)
temperatura di servizio 12-14°
vitigni Sauvignon blanc 100%
NOTES SENSORIELLES :
Nez élégant et raffiné avec des notes encore plus nettement minérales que les autres vins du domaine. Grande richesse et vivacité dans les notes encore toutes jouées sur les agrumes et les minéraux. Finale acidulée et rafraîchissante avec une légère astringence.CURIOSITÉ:
Si un producteur ligérien voulait embouteiller un sauvignon épigrammatique, un de ceux qui font référence (à moins que ce ne soit le regretté Didier Daguenau) alors son résultat ne serait pas si différent des Romains de Fouassier. Petite parcelle, excellente exposition, schéma de plantation et rendements sur le point de survivre. Charnu mais élancé, le tout joué sur des notes crayeuses et d'agrumes qui font de Sancerre l'une des appellations les plus élégantes et raffinées de la grande mère de la Loire. A boire dans des seaux.Les Fouassier font partie des familles qui peuvent se prévaloir d'une plus longue tradition viticole dans le Sancerrois, puisqu'ils atteignent désormais la dixième génération familiale de vignerons. Bien que le relais ait été passé de main en main et de père en fils à de nombreuses reprises, il est possible de constater à quel point les vins produits par les Fouassier conservent encore la saveur et l'empreinte des origines, étant entre autres toujours suivis des réglages de la fondateur de l'exploit, Jules Fouassier.
A l'époque, Jules Fouassier était l'un des cinq cents vignerons du Sancerrois - où aujourd'hui, après les ravages du phylloxera, on compte plus ou moins une dizaine de caves - Jules Fouassier peut être considéré comme l'un des pionniers du secteur, ayant par exemple, il a été le premier à choisir d'étendre le plan de plantation à 1,20 mètre, ainsi qu'à être le premier à décider d'utiliser le soufre et le cuivre comme pesticides et fongicides, notamment pour lutter contre l'oïdium et les moisissures. Jules Fouassier lui-même fut aussi parmi les premiers à intercaler des plants d'acacia toutes les cinq boutures, pour favoriser la pollinisation naturelle des plantes, et enfin il fut parmi les premiers à réagir à la catastrophe du phylloxéra en recommençant à planter de nouvelles vignes, parmi lesquelles il convient de mentionné l'historique Clos Paradis, replanté dans les premières années du siècle dernier. Bref, un prophète des temps futurs.
De plus, en tant que famille, les Fouassier sont à retenir parmi les précurseurs de la vinification séparée des différentes parcelles.
Cultivant aujourd'hui un vignoble qui s'étend sur environ 56 hectares, la cave voit ses rangs plantés à 80% en sauvignon blanc, tandis que dans les 20% restants il y a des vignes en pinot noir. Laissant chaque bouteille raconter son territoire, son sous-sol et son histoire en cave, le Domaine Fouassier suit aujourd'hui les règles de l'agriculture biodynamique, produisant une gamme d'étiquettes parmi les plus représentatives de toute l'appellation Sancerre : de "Mélodie de Gustave" aux « Romains », du « Clos de Bannon » au « Le Chailloux », des « Vallons » aux « Chasseignes », en passant par les rouges et les rosés et évidemment sans oublier le « Clos Paradis », sont tous des vins, ceux labellisé « Fouassier », qui vous dira au verre l'excellence œnologique maximale de Sancerre et de ses terroirs.
A l'époque, Jules Fouassier était l'un des cinq cents vignerons du Sancerrois - où aujourd'hui, après les ravages du phylloxera, on compte plus ou moins une dizaine de caves - Jules Fouassier peut être considéré comme l'un des pionniers du secteur, ayant par exemple, il a été le premier à choisir d'étendre le plan de plantation à 1,20 mètre, ainsi qu'à être le premier à décider d'utiliser le soufre et le cuivre comme pesticides et fongicides, notamment pour lutter contre l'oïdium et les moisissures. Jules Fouassier lui-même fut aussi parmi les premiers à intercaler des plants d'acacia toutes les cinq boutures, pour favoriser la pollinisation naturelle des plantes, et enfin il fut parmi les premiers à réagir à la catastrophe du phylloxéra en recommençant à planter de nouvelles vignes, parmi lesquelles il convient de mentionné l'historique Clos Paradis, replanté dans les premières années du siècle dernier. Bref, un prophète des temps futurs.
De plus, en tant que famille, les Fouassier sont à retenir parmi les précurseurs de la vinification séparée des différentes parcelles.
Cultivant aujourd'hui un vignoble qui s'étend sur environ 56 hectares, la cave voit ses rangs plantés à 80% en sauvignon blanc, tandis que dans les 20% restants il y a des vignes en pinot noir. Laissant chaque bouteille raconter son territoire, son sous-sol et son histoire en cave, le Domaine Fouassier suit aujourd'hui les règles de l'agriculture biodynamique, produisant une gamme d'étiquettes parmi les plus représentatives de toute l'appellation Sancerre : de "Mélodie de Gustave" aux « Romains », du « Clos de Bannon » au « Le Chailloux », des « Vallons » aux « Chasseignes », en passant par les rouges et les rosés et évidemment sans oublier le « Clos Paradis », sont tous des vins, ceux labellisé « Fouassier », qui vous dira au verre l'excellence œnologique maximale de Sancerre et de ses terroirs.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .