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DOMAINE MALDANT PAUVELOT
SAVIGNY-LES-BEAUNE BLANC PREMIER CRU "AUX GRAVAINS" 2018 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
abbinamenti Pesce, crostacei e formaggi freschi
alcol 13.5%
annata 2018
denominazione Savigny-lès-beaune Premier Cru AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 10\12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Riflessi di oro pallido, chiaro e lucido. Profumo Ampio e generoso con fiori bianchi, bouquet burroso e brioché. Al palato rotondo e complesso, perfetto equilibrio tra la mineralità e l'opulenza dell'imburrato. Il legnoso viene fuso lasciando spazio alla potenza del vino.
CURIOSITÀ:
Piantato nel 1995, appezzamento su terreno argilloso calcareo di granulosità medio-alta. Spremitura lontano dall'aria di uve mature (pressate sotto anidride carbonica), veloce e delicata. I mosti vengono filtrati prima della fermentazione alcolica per fermentare solo il succo d'uva. Vinificato e invecchiato in botti di rovere provenienti da foreste francesi tra il 20 e il 30% di legno nuovo per 16-22 mesi. Affinamento lungo per garantire la stabilità del vino.
Le Domaine respecte le protocole Bio-Advanced. C'est une approche globale liée à la production, la transformation, la gestion et la distribution du vin selon les lignes les plus respectueuses de l'identité du territoire. Toutes les activités de l'entreprise sont orientées vers la production de grappes de haute qualité pour honorer et maintenir la renommée internationale de ces vins et offrir aux clients un produit typique, unique et de grande valeur dans le temps. Le producteur est bien connu dans la région pour sa capacité à allier innovation, respect écologique et tradition dans l'un des domaines les plus renommés du monde viticole.
Créée dans la région raffinée de la Bourgogne, Maldant-Pauvelot est née en 1893 de Jean Pauvelot ; depuis, la Maison a considérablement gagné en notoriété au fil des générations de producteurs. Les vins élégants du domaine sont issus du vignoble de Beaune, au cœur de la charmante Côte-d'Or.
Les rouges et les blancs de Maldant-Pauvelot sont produits dans le respect de la tradition viticole de la Maison et de la région, également grâce aux progrès de l'œnologie moderne, pour offrir des vins de plus en plus délicats et fruités, élégants et expressifs du terroir d'origine. La Maison a pleinement adhéré aux principes de la viticulture biologique, adoptant une approche de durabilité à toutes les étapes de la production, du vignoble et de l'environnement environnant, à la gestion de la cave, ainsi qu'à la distribution.
Les vins de la Maison Bourguignonne se caractérisent tous par la communication des différentes nuances de ce terroir fascinant : du Premier Cru « Savigny Les Beaune » au Premier Cru « Aloxe-Corton », du « Santenay » au Grand Cru « Corton Renardes ». , tous les vins de Maldant Pauvelot sont une charmante expression de la Bourgogne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .