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DOMAINE MALDANT PAUVELOT
SAVIGNY-LES-BEAUNE ROUGE PREMIER CRU "AUX GRAVAINS" 2018 (3053 BOUTEILLES PRODUITES) - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
abbinamenti Si esalta in maniera sublime con risotti di terra o con verdure, secondi di volatili o pizze con vari elementi e condimenti a base di pomodoro.
alcol 13,5%
annata 2018
denominazione Savigny-Les-Beaune Premier Cru Aux Gravains Aoc
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge foncé profond, presque sang. Bouquet aux notes de fruits rouges (cerises noires et mûres sauvages), accompagnées de notes épicées (cannelle et poivre noir) et de légères notes fumées et toastées. En bouche le vin est puissant, les tanins sont souples, mûrs et harmonieux. Le vin est ample et rond .
CURIOSITÉ:
Le premier cru Savigny Les Beaune est produit à partir de cépages 100% Pinot Noir, issus des vignobles premier cru de la zone homonyme sur des parcelles âgées d'environ 70 ans, et d'un sol calcaire et argileux à granulométrie moyenne-élevée. Les raisins, après avoir été récoltés et soigneusement sélectionnés dans leurs meilleures grappes, sont macérés à froid à température contrôlée, afin de préserver le profil aromatique de la vigne, tout en protégeant la couleur d'une éventuelle tonalité oxydative. La fermentation a lieu en cuves de chêne, avec remontages et pigeages périodiques du chapeau de marc, tandis que l'élevage s'établit sur une période allant de 3 à 12 ans, et s'effectue en fûts de chêne français, dont environ un tiers en fûts neufs . Le vin est un rouge plein et rond, avec des tanins souples et mûrs; un rouge élégant qui exprime au mieux le terroir d'origine bourguignonne.
Le Domaine respecte le protocole Bio-Advanced. C'est une approche globale liée à la production, la transformation, la gestion et la distribution du vin selon les lignes les plus respectueuses de l'identité du territoire. Toutes les activités de l'entreprise sont orientées vers la production de grappes de haute qualité pour honorer et maintenir la renommée internationale de ces vins et offrir aux clients un produit typique, unique et de grande valeur dans le temps. Le producteur est bien connu dans la région pour sa capacité à allier innovation, respect écologique et tradition dans l'un des domaines les plus renommés du monde viticole.
Créée dans la région raffinée de la Bourgogne, Maldant-Pauvelot est née en 1893 de Jean Pauvelot ; depuis, la Maison a considérablement gagné en notoriété au fil des générations de producteurs. Les vins élégants du domaine sont issus du vignoble de Beaune, au cœur de la charmante Côte-d'Or.
Les rouges et les blancs de Maldant-Pauvelot sont produits dans le respect de la tradition viticole de la Maison et de la région, également grâce aux progrès de l'œnologie moderne, pour offrir des vins de plus en plus délicats et fruités, élégants et expressifs du terroir d'origine. La Maison a pleinement adhéré aux principes de la viticulture biologique, adoptant une approche de durabilité à toutes les étapes de la production, du vignoble et de l'environnement environnant, à la gestion de la cave, ainsi qu'à la distribution.
Les vins de la Maison Bourguignonne se caractérisent tous par la communication des différentes nuances de ce terroir fascinant : du Premier Cru « Savigny Les Beaune » au Premier Cru « Aloxe-Corton », du « Santenay » au Grand Cru « Corton Renardes ». , tous les vins de Maldant Pauvelot sont une charmante expression de la Bourgogne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .