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abbinamenti Primi piatti con ragù di carne, primi piatti valtellinesi, carni rosse, funghi porcini.
alcol 14,5%
annata 2011
denominazione Sforzato DOCG
filosofia Biologico
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES DE DEGUSTATION : C'est un vin somptueux, qui allie puissance et élégance avec une large gamme d'arômes, de la confiture de prune à l'ardoise, du café à l'anis étoilé, du sous-bois à l'églantier. La gorgée est riche, chaude, puissante et avec des tanins fermes mais doux et juteux et une persistance infinie. POURQUOI ON L'AIME : Le Sforzato di Valtellina "Le Anfore" de Marcel Zanolari est produit avec les meilleurs raisins Nebbiolo séchés dans le grenier où ils perdent 25% de leur poids avant d'être laissés à fermenter spontanément dans une cuve en acier. La fermentation malolactique est ensuite effectuée avant un repos de 36 mois en amphore.
L'entreprise a été fondée dans les années 1980 à Bianzone, dans la splendide Valteline, où Giuliano Zanolari a décidé d'expérimenter l'agriculture sans traitements fongicides sur ses vignobles avec des produits synthétiques, véritable pionnier pour l'époque. Les résultats ont d'abord été fluctuants, mais l'ambition et la volonté de briser le moule ont été plus fortes que les déceptions subies par les premières récoltes perdues.
En 2001, la direction de Marcel Zanolari, fils de Giuliano avec qui il partage vision et passion, a commencé. Depuis 2010, les principes de la biodynamie ont également été introduits dans la culture de la vigne jusqu'à l'obtention en 2015 de la certification Demeter.
Les vins de Marcel Zanolari sont sincères, fruit de ce que la terre leur donne à chaque vendange, élaborés sans jamais faire de compromis, dans le but de retrouver des saveurs et des émotions authentiques ! C'est pourquoi l'entreprise aime définir ses créations comme "Vini Vivi".
Le cépage principal de l'entreprise est le Nebbiolo, mais la grande passion et l'imagination de Marcel l'ont amené à expérimenter et à vinifier avec succès d'autres cépages adaptés à ce terroir de montagne dont le Pinot Noir, le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Blanc ainsi que quelques cépages résistants (PIWI) .
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .