SICILE DOC GRILLO "SURSUR" 2020 - DONNAFUGATA
SICILE DOC GRILLO "SURSUR" 2020 - DONNAFUGATA
DONNAFUGATA

SICILE DOC GRILLO "SURSUR" 2020 - DONNAFUGATA

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Abbinamenti, La freschezza e la marcata sapidità del Passiperduti 2025 lo rendono particolarmente adatto alla cucina di mare. È eccellente con crudi di pesce, tartare, carpacci, gamberi, scampi e crostacei, ma accompagna molto bene anche primi piatti con molluschi, pesci alla griglia e preparazioni condite con erbe mediterranee. Interessante con cous cous di pesce, verdure grigliate, caponata in versione delicata e piatti vegetariani, dove la componente minerale mantiene il sorso dinamico. La struttura permette inoltre di abbinarlo a carni bianche, pollo alle erbe e formaggi freschi non troppo intensi. Da provare con una tartare di ricciola agli agrumi oppure con gamberi rossi appena scottati.
Alcol, 13%
Annata, 2025
Denominazione, Sicilia DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Grillo 100%

NOTES SENSORIELLES :

Couleur, légère et douce, qui rappelle le jaune paille. Le nez est dynamique et enveloppant, structuré sur des notes de fruits à pulpe blanche qui alternent avec des sensations plus herbacées et florales. En bouche, il est léger et vif , avec une gorgée caractérisée par une fraîcheur agréable, qui incite à boire. Une bouteille avec laquelle la cave Donnafugata célèbre la légèreté et l'informalité, créant un blanc parfait pour toutes les saisons

CURIOSITÉ:

Le vin blanc Grillo "Sursur" est obtenu à partir des raisins de l'un des cépages blancs les plus célèbres de toute la Sicile, le Grillo. C'est une variété largement cultivée, qui provient des vignobles de Donnafugata cultivés dans les environs du domaine Contessa Entellina et dans les domaines situés dans le sud-ouest de la Sicile. Les grappes, soigneusement sélectionnées lors de la vendange, une fois arrivées dans les locaux de vinification, fermentent alcooliquement dans des cuves en acier, à une température contrôlée entre 14 et 16 degrés. Nous procédons ensuite à la phase d'affinage, réalisée pendant deux mois en acier puis, après mise en bouteille, pendant 3 mois directement en verre.

Donnafugata
En regardant le paysage de la production nationale, il n'est pas facile de trouver d'autres réalités en Italie qui s'identifient aussi profondément à leur propre territoire, comme Donnafugata parvient à le faire avec la Sicile. Une cave, celle fondée dans les années quatre-vingt par Giacomo Rallo, qui représente la renaissance des vins non seulement de la province de Trapani et de la région de Marsala, mais probablement de tout le sud de l'Italie, grâce à une vision de sa terre qui est traditionnelle et contemporain à la fois. Partons donc du nom, "Donnafugata", littéralement "femme en cavale", qui fait référence à l'histoire de l'épouse de l'empereur Ferdinand IV de Bourbon, la reine Marie-Caroline, qui au début du 19e siècle, lorsque la guerre napoléonienne troupes, ont fui vers la Sicile, trouvant refuge là où se trouvent actuellement les vignobles de l'entreprise. Des vignobles qui atteignent aujourd'hui une superficie d'environ 160 hectares - auxquels 178 autres sont loués - et qui sont gérés de manière durable et extrêmement respectueuse de l'environnement. Le respect de l'environnement et de la nature que l'on retrouve également au chai, où les procédés de travail et l'utilisation des technologies préservent au maximum l'intégrité des raisins, des moûts et des vins. Aujourd'hui, plus de trente ans après cette lointaine 1983 - l'année de naissance de l'entreprise - Donnafugata embrasse toutes les grandes zones de production de la Sicile : des légendaires vignobles de Pantelleria aux anciennes caves de Marsala, en passant par l'Etna et Vittoria, jusqu'au siège de l'entreprise , le domaine Contessa Entellina, au cœur de la Sicile occidentale. De là naissent des vins capables de raconter l'incroyable univers sensoriel sicilien. Blancs, Rouges, Rosés, Doux et Spumanti : ceux étiquetés "Donnafugata" sont des vins caractérisés par une qualité irréprochable, grâce à un processus de production, de la vigne à la cave, scrupuleusement suivi dans les moindres détails. Ce n'est donc pas un hasard si des vins comme le Passito di Pantelleria "Ben Rye", le "Chiarandà" ou les "Arabian Nights", mais aussi l'"Anthilia", le "Lumera" et le "Sedàra", ont littéralement marqué le les goûts de générations de passionnés. Des vins mythiques et intemporels.