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abbinamenti Carni arrosto, è ideale in abbinamento con piatti di cacciagione e di selvaggina
alcol 14,5%
annata 2015
denominazione Sicilia IGT
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Sicilia (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nerello Mascalese 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il a une couleur rouge rubis intense. Au nez, il est enveloppant et élégant, avec un bouquet caractérisé par des arômes d'herbes aromatiques et de fleurs de camomille, enrichi par de délicates notes minérales et de fruits rouges. La bouche est généreuse et puissante, avec des tanins mûrs qui s'orientent vers une finale d'une grande persistance.
CURIOSITÉ:
La Sicilia Nerello Mascalese Vigne Vecchie di Calabretta naît de vignes de plus de 80 ans, principalement non greffées, cultivées en agriculture biologique sur le versant nord de l'Etna, à Calderara di Randazzo, dans la province de Catane. Il est produit exclusivement à partir de raisins Nerello Mascalese, récoltés à parfaite maturité à la mi-octobre. La fermentation a lieu spontanément, avec macération au contact des peaux pendant 5 jours, dans des récipients en acier. Après la fermentation malolactique en bois, le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 60 mois et en acier, après quoi il repose encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
La cave Calabretta est renouvelée sous l'impulsion de Massimiliano, aidé par son père Massimo, en 1997, précédé d'une longue tradition parmi les vignes. Depuis quatre générations, ils cultivent la terre selon les coutumes séculaires de l'imposant Etna. L'entreprise est située sur le versant nord du volcan, plus précisément dans la municipalité de Randazzo.
Sur les douze hectares et demi de vignes, Massimiliano a récupéré les vieilles vignes, les murets de pierres sèches, planté de nouvelles et vieilles vignes, de préférence non greffées. Les plantes sont des jeunes arbres situés sur des terrasses en gradins soutenues par des murets en pierres sèches, sur lesquelles sont effectués des traitements absolument "naturels": seulement des doses limitées de soufre et de cuivre en pratiquant l'engrais vert, la taille manuelle et la récolte à la main. Le sol de lave, la forte amplitude thermique entre le jour et la nuit et le parfait ensoleillement diurne, conduisent à une parfaite maturation des raisins vers la mi-octobre.
La cave, inspirée du passé et aménagée sur plusieurs niveaux, abrite des salles souterraines remplies de fûts de chêne, nécessaires à de longues maturations selon le moment du vin. Comme à la vigne, les processus en cave sont totalement naturels : fermentation, précipitation et clarification spontanée. Grâce à ces soins, les vins obtenus réveillent l'odorat et le goût, ravivant des arômes et des saveurs qui appartiennent à une mémoire presque disparue de ce lieu sacré. En plus des beaux blancs Minnella et Carricante, on se souvient du Nerello Mascalese Vigne Vecchie et du Piede Franco, nés de la volonté de Massimiliano de planter de nouvelles vignes sans pied américain, dans l'un des rares territoires qui le permettent.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .