SPAGNA VINO BIANCO "SIN NOMBRE" 2022 - MICROBIO WINES
Abbinamenti, Perfetto con crudità di mare, ostriche, crostacei, tartare di pesce, cucina asiatica delicata e formaggi di capra freschi; la sua spiccata sapidità lo rende ideale anche con preparazioni a base di pesce affumicato e piatti della tradizione mediterranea.
Alcol, 13,5%
Annata, 2022
Denominazione,
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Spagna
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Verdejo 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore dorato luminoso. Al naso emergono profumi di agrumi maturi, erbe mediterranee, fiori secchi, pietra focaia e leggere sfumature ossidative che ne amplificano la complessità. Il sorso è intenso, vibrante e salino, sostenuto da una freschezza incisiva e da una lunga persistenza minerale che richiama immediatamente il terroir da cui nasce. Un bianco artigianale di grande personalità, capace di conquistare gli appassionati dei vini autentici e territoriali, dove energia, profondità e identità si fondono in una bottiglia unica e irripetibile.
CURIOSITÁ:
Il Sin Nombre di MicroBio Wines è una delle espressioni più radicali e autentiche della filosofia di Ismael Gozalo, vignaiolo di culto della Castilla y León e custode di alcune delle più antiche vigne di Verdejo a piede franco della Spagna. Come suggerisce il nome stesso, questo vino nasce libero da classificazioni e convenzioni, con l'unico obiettivo di raccontare il territorio di Nieva nella maniera più sincera possibile. Le uve provengono da vecchie vigne allevate su terreni sabbiosi di origine antica, capaci di conferire ai vini una marcata impronta minerale e una straordinaria tensione gustativa. La coltivazione segue rigorosi principi biologici e biodinamici, mentre la vendemmia viene effettuata manualmente con un'attenta selezione dei grappoli. In cantina la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza aggiunta di additivi enologici e con interventi ridotti al minimo. L'affinamento permette al vino di sviluppare complessità e profondità mantenendo intatta la freschezza naturale del frutto. Nessuna ricerca della perfezione tecnica, ma la volontà di esprimere fedelmente l'annata e il carattere del vigneto.
Microbio Wines +
MicroBio Wines è una delle realtà più iconiche e anticonformiste del vino artigianale spagnolo. Il progetto nasce a Nieva, nella regione di Castilla y León, grazie alla visione di Ismael Gozalo, vignaiolo di straordinario talento che ha dedicato la propria vita alla riscoperta e alla valorizzazione del Verdejo più autentico. In un territorio storicamente vocato alla viticoltura, Ismael custodisce un patrimonio unico costituito da vigne prefillossera a piede franco, alcune delle quali superano i 150 anni di età, sopravvissute nel tempo grazie ai terreni sabbiosi che hanno protetto le radici dall'attacco della fillossera. Fin dall'inizio, la filosofia di MicroBio Wines è stata quella di allontanarsi da qualsiasi logica industriale per riportare il vino a una dimensione agricola e territoriale. I vigneti vengono coltivati seguendo pratiche biologiche e biodinamiche, senza utilizzo di diserbanti o prodotti sistemici, nel pieno rispetto degli equilibri naturali. Le basse rese e il lavoro manuale permettono di ottenere uve di eccezionale qualità, capaci di esprimere con precisione il carattere delle antiche vigne e dei suoli sabbiosi di Nieva.In cantina l'intervento umano è ridotto al minimo. Le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti sulle uve, mentre chiarifiche, filtrazioni e aggiunte di solforosa vengono limitate o completamente escluse a seconda delle annate e delle cuvée. Ogni vino viene lasciato evolvere secondo i propri tempi naturali, attraverso affinamenti che possono svolgersi in acciaio, legno, anfore o contenitori tradizionali, sempre con l'obiettivo di preservare autenticità e identità territoriale. I vini di MicroBio Wines rappresentano una delle espressioni più pure e affascinanti del Verdejo. Lontani dagli stereotipi aromatici e tecnici che spesso caratterizzano questa varietà, mostrano profondità, complessità e una sorprendente capacità di invecchiamento. Al naso emergono note di agrumi, erbe aromatiche, pietra focaia e sfumature ossidative perfettamente integrate, mentre il sorso è teso, vibrante, salino e dotato di una straordinaria energia minerale. Oggi Ismael Gozalo è considerato uno dei più importanti interpreti del movimento dei vini naturali europei. Le sue bottiglie, prodotte in quantità limitatissime e ricercate dagli appassionati di tutto il mondo, rappresentano una testimonianza autentica del territorio di Nieva e della capacità del Verdejo di raggiungere livelli di complessità e personalità paragonabili ai più grandi vini bianchi del panorama internazionale.