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abbinamenti Perfetto da bere con uova e torte salate, pesce alla griglia, formaggi freschi, affettati e salumi, pesce e crostacei al vapore.
alcol 11%
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Uve bianche 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le "Radicale" en version Magnum est un vin effervescent pur et original élaboré avec une seconde fermentation en bouteille. Si la méthode Martinotti ou Charmat privilégie les arômes primaires du raisin et le parfum fruité, l'évolution du vin élevé en bouteille tend à enrichir le bouquet avec plus de complexité et de profondeur. La couleur est jaune paille avec un léger voile, typique des vins encore en contact avec les lies. Au nez, en plus des arômes classiques de fruits blancs, on retrouve des notes d'herbes aromatiques, de lavande et de fruits secs. La gorgée surprend par sa fraîcheur vive et sa belle persistance, avec une finale très sèche et résolument saline.
CURIOSITÉ:
Le Brut Nature "Radicale" de Bellenda est une Méthode Classique qui est commercialisée sans dégorgement, toujours avec les levures en bouteille, afin de ne pas avoir à ajouter de dioxyde de soufre. Il est produit en format Magnum uniquement pour permettre une meilleure évolution du vin effervescent et une parfaite étanchéité dans le temps. L'étiquette est volontairement collée à l'envers pour rappeler qu'il faut secouer le flacon avant ouverture. Le bouquet est agréablement sec et fruité, la gorgée fraîche et verticale conquiert pour la propreté et la sapidité. Le Spumante di Bellenda "Radicale" est Brut Nature né sur un sol argilo-calcaire riche en squelette, généré par la moraine de l'ancien glacier du Piave.Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 180 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec sud et sud -exposition ouest et sont élevés à Sylvoz.Le climat frais et aéré avec de bonnes amplitudes thermiques, permet d'amener à maturité des raisins sains et aromatiquement riches.Après pressurage doux, le moût fermente au contact des pellicules, pour 60% en cuves bois et 40% en acier.Avant la mise en bouteille, nous procédons à une décantation statique, un assemblage et un tirage sur levures indigènes sans ajout de sulfites.Le vin repose sur lies en bouteille pendant 24 mois puis il est mis en pointe pour ralentir son évolution.Bellenda è Prosecco. Dal 1986 questa realtà vinicola di proprietà della famiglia Cosmo, si è radicata a Carpesica, nel rinomato areale di produzione del Prosecco. Siamo in Veneto, nelle colline tonde e gentili che circondano la provincia di Treviso, dove la ricchezza del suolo si fonde con la sapienza del vino. Nelle pratiche quotidiane di questa cantina si uniscono insieme originalità e tradizione, creatività e passato: Bellenda ha saputo sfidare il tempo, proponendo etichette innovative e al passo coi tempi, raggiungendo fama e attenzione mediatica a livello nazionale e internazionale.
Le proprietà di Bellenda si estendono su 35 ettari vitati - a cui se ne aggiungono 15 in affitto - distribuiti nei dintorni di Carpesica, un piccolo borgo di Vittorio Veneto, a cavallo tra la zona che rientra per disciplinare nella DOCG Conegliano-Valdobbiadene e quella della DOC Prosecco, in provincia di Treviso. La cura maniacale della vigna occupa un posto privilegiato nella check-list del buon vignaiolo secondo Umberto Bellenda che si è impegnato negli ultimi anni ad eliminare l’utilizzo di diserbanti a favore dello sfalcio dell’erba e a mantenere aree boschive limitrofe ai vigneti, per arricchirli di naturale biodiversità. Tutto in azienda viene fatto con una finalità sistemica che mira al “no waste”: i residui di potatura sono riutilizzati per fini energetici, i pannelli solari coprono quasi totalmente le dosi di energia necessarie e si privilegia l’uso di pompe di calore e gas naturali per il riscaldamento degli interni.
Bellenda da trent’anni a questa parte si impegna nella produzione di una gamma sempre più ampia di bollicine, al fine di solleticare i palati più diversi e variegati, assecondando le loro personali inclinazioni di gusto e mood personale. Dai classici Prosecco da uva Glera, prodotti secondo il Metodo Charmat con diversi dosaggi zuccherini che vanno dall’Extra Dry al Pas Dosé, passando per i Metodo Classico a partire da varietà Pinot Nero, Chardonnay e Raboso, fino ai Prosecco fatti con metodo artigianale, con rifermentazione in bottiglia e senza sboccatura, da bere assolutamente e volutamente torbido! Simpatia, estro creativo e produzione di bollicine sempre al passo coi tempi: ecco i segreti (non troppo segreti) che rendono Bellenda una delle realtà più interessanti e ambiziose della zona del Prosecco.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .