Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai delicati riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente. Il bouquet è intenso e avvolgente, con profumi di frutta matura, mela renetta, pera e agrumi, accompagnati da eleganti note di mandorla, nocciola, crosta di pane, brioche e delicate sfumature di pasticceria, frutto della lunga permanenza sui lieviti. Al palato è ampio, complesso e perfettamente equilibrato. La struttura importante è sostenuta da una vibrante acidità che dona tensione e slancio al sorso, mentre la cremosità della bollicina accompagna un finale lungo, persistente e caratterizzato da un elegante ritorno agrumato e minerale.
FÈLSINA
SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT MILLESIMATO 2019 - FÈLSINA
Title
Prix régulier
€23,90
Prix de solde€27,00vous économisez €3,10
Informazioni aggiuntive
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo importante, accompagna ostriche, caviale, crostacei, tartare di pesce, carpacci di ricciola, risotti ai frutti di mare, pesci al forno, pollame nobile e formaggi a media stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2019
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, 40% Sangiovese, 25% Pinot Nero, 20% Chardonnay, 15% vino della vendemmia precedente
NOTE SENSORIALI:
CURIOSITÁ:
Lo Spumante Metodo Classico Brut Millesimato 2019 di Fèlsina rappresenta una delle espressioni più prestigiose della produzione spumantistica della storica cantina di Castelnuovo Berardenga. Nato esclusivamente da una singola vendemmia, questo Millesimato valorizza il carattere delle migliori uve aziendali attraverso un lungo affinamento sui lieviti, coniugando la tradizione del Metodo Classico con una forte identità toscana. Il risultato è una bollicina elegante, complessa e di grande vocazione gastronomica, capace di esprimere precisione tecnica e personalità territoriale. La cuvée è composta da 40% Sangiovese, 25% Pinot Nero, 20% Chardonnay e 15% vino della vendemmia precedente, selezionato tra le migliori basi spumante della cantina per conferire maggiore complessità ed equilibrio. Le uve provengono dai vigneti aziendali situati a Castelnuovo Berardenga, coltivati su terreni di galestro e alberese, dove le importanti escursioni termiche favoriscono una lenta maturazione e preservano la naturale acidità delle uve. Dopo un'accurata selezione manuale, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto viene decantato a freddo e fermenta a temperatura controllata. Nella primavera successiva il vino nuovo viene assemblato con una piccola selezione dei migliori vini della vendemmia precedente, quindi imbottigliato con lieviti e zuccheri per la presa di spuma secondo il Metodo Classico. Lo spumante rimane 32 mesi sui lieviti, seguiti dal dégorgement e da almeno 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Fèlsina +
La Fattoria di Felsina, entourée d'avenues de cyprès, est un lieu historique et important de la viticulture toscane . Tout a commencé en 1966, lorsque Domenico Poggiali, un entrepreneur de Ravenne, a acheté le domaine en investissant tout dans la qualité du vin et dans le travail de nombreux jeunes prometteurs : un acte extrêmement courageux à l'époque, compte tenu de la situation difficile de La viticulture italienne de ces années-là.
L'histoire de la ferme Fèlsina est celle de nobles idéaux , un lien avec la tradition et la détermination. Grâce à la collaboration de Giuseppe Mazzolin, professeur de latin et de grec, et à sa vaste culture humaniste, à son amitié avec Luigi Veronelli et au travail de l'œnologue Franco Bernabei, Fèlsina a contribué de manière significative à accroître la culture du vin en Italie et à l'étranger. , remportant d'importants prix internationaux. Aujourd'hui, il est dirigé par Giovanni Poggiali, le fils de Domenico, engagé, avec sa fille Caterina, à poursuivre et à accroître l'héritage du fondateur.
Les vins de la ferme Felsina sont le cadeau d'un territoire très approprié, considéré comme une "frontière". Nous parlons de Castelnuovo Berardenga, l'une des municipalités les plus méridionales de la région du Chianti Classico : en fait, seule la moitié de son territoire relève de la dénomination. Ici se termine le Chianti et commence la campagne siennoise, avec sa célèbre et sauvage Crète. Appartenant au Chianti Classico, ou inclus dans la région des Colli Senesi, les vins rouges de Felsina sont les fruits d'une histoire très importante de la culture viticole italienne , fruits qui aujourd'hui encore ne cessent d'étonner et de nous faire rêver.