FELSINA
SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT SBOCCATURA TARDIVA 10 ANNI SUI LIEVITI - SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT SBOCCATURA TARDIVA 10 ANNI SUI LIEVITI - FÈLSINA
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Prix régulier
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Informazioni aggiuntive
Abbinamenti, Ideale con ostriche, caviale, crostacei, astice, carpacci di pesce, risotti ai frutti di mare, pollame nobile, formaggi stagionati e grandi piatti della cucina gastronomica. Grazie alla sua complessità è anche uno straordinario vino da meditazione.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 60% Sangiovese, 20% Pinot Nero, 20% Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato intenso, attraversato da un perlage finissimo, continuo e cremoso. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di mela renetta, pera matura, agrumi canditi e piccoli frutti rossi, accompagnati da eleganti note di crosta di pane, brioche, nocciola tostata, mandorla, miele d'acacia, burro fresco, pietra focaia e leggere sfumature speziate, che testimoniano il lunghissimo affinamento sui lieviti. Al palato è ricco, profondo e perfettamente equilibrato. La cremosità della bollicina si integra con una vibrante acidità e una marcata sapidità minerale, mentre il contributo del Sangiovese dona energia e una raffinata personalità territoriale. Il finale è lunghissimo, asciutto ed elegante, con persistenti richiami agrumati, di pasticceria, frutta secca e una delicata nota gessosa.
CURIOSITÁ:
Lo Spumante Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva 10 Anni sui Lieviti di Fèlsina è una delle etichette più esclusive della storica cantina di Castelnuovo Berardenga, un progetto che dimostra come anche la Toscana possa esprimere Metodo Classico di altissimo livello. Frutto di una lunga ricerca sulla maturazione sui lieviti e sulla capacità evolutiva delle bollicine, questa cuvée viene prodotta in quantità limitata e lasciata affinare per oltre dieci anni in bottiglia, sviluppando una complessità aromatica e una profondità degne dei grandi spumanti del mondo. L'assemblaggio è composto da 60% Sangiovese, 20% Pinot Nero e 20% Chardonnay, un connubio originale che rappresenta perfettamente l'identità di Fèlsina. Il Sangiovese, protagonista della cuvée, dona freschezza, tensione e una raffinata impronta fruttata, mentre Pinot Nero e Chardonnay apportano eleganza, struttura e finezza. Le uve provengono dai vigneti aziendali coltivati sulle colline di Castelnuovo Berardenga, su terreni di galestro e alberese, dove l'altitudine e le importanti escursioni termiche garantiscono acidità, equilibrio e straordinaria precisione aromatica. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e vinificate separatamente. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un eccezionale affinamento di 10 anni sui lieviti. La sboccatura tardiva consente al vino di sviluppare una straordinaria complessità mantenendo intatta la sua energia e la sua freschezza, offrendo un perfetto equilibrio tra maturità e tensione.
Felsina +
La Fattoria di Felsina, entourée d'avenues de cyprès, est un lieu historique et important de la viticulture toscane . Tout a commencé en 1966, lorsque Domenico Poggiali, un entrepreneur de Ravenne, a acheté le domaine en investissant tout dans la qualité du vin et dans le travail de nombreux jeunes prometteurs : un acte extrêmement courageux à l'époque, compte tenu de la situation difficile de La viticulture italienne de ces années-là.
L'histoire de la ferme Fèlsina est celle de nobles idéaux , un lien avec la tradition et la détermination. Grâce à la collaboration de Giuseppe Mazzolin, professeur de latin et de grec, et à sa vaste culture humaniste, à son amitié avec Luigi Veronelli et au travail de l'œnologue Franco Bernabei, Fèlsina a contribué de manière significative à accroître la culture du vin en Italie et à l'étranger. , remportant d'importants prix internationaux. Aujourd'hui, il est dirigé par Giovanni Poggiali, le fils de Domenico, engagé, avec sa fille Caterina, à poursuivre et à accroître l'héritage du fondateur.
Les vins de la ferme Felsina sont le cadeau d'un territoire très approprié, considéré comme une "frontière". Nous parlons de Castelnuovo Berardenga, l'une des municipalités les plus méridionales de la région du Chianti Classico : en fait, seule la moitié de son territoire relève de la dénomination. Ici se termine le Chianti et commence la campagne siennoise, avec sa célèbre et sauvage Crète. Appartenant au Chianti Classico, ou inclus dans la région des Colli Senesi, les vins rouges de Felsina sont les fruits d'une histoire très importante de la culture viticole italienne , fruits qui aujourd'hui encore ne cessent d'étonner et de nous faire rêver.