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PACHER HOF
SYLVANER ALTE REBEN ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC RISERVA VECCHIE VIGNE 2022 - PACHER HOF
abbinamenti Un vino di grande carattere, capace di evolvere nel tempo, perfetto per accompagnare piatti di alta cucina: carni bianche, pesci strutturati, formaggi stagionati e preparazioni gourmet.
alcol 13,5%
annata 2022
denominazione Alto Adige Valle Isarco Doc Riserva
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Trentino Alto Adige (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Sylvaner 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si veste di un giallo paglierino brillante, con riflessi dorati. Il bouquet è intenso e ampio: note di frutta matura, erbe alpine e sfumature minerali si intrecciano a delicati tocchi speziati e a sentori di nocciola. In bocca è pieno e avvolgente, con una struttura elegante sostenuta da una vibrante acidità e una spiccata sapidità che ne allunga il finale.
CURIOSITÁ:
Un vino che nasce dal cuore della Valle Isarco, da vigne storiche coltivate tra i 650 e i 700 metri di altitudine, dove il Sylvaner trova la sua massima espressione. Le radici affondano in terreni morenici e sabbiosi, ricchi di minerali, conferendo al vino una straordinaria complessità aromatica e una struttura raffinata. Le uve, raccolte a piena maturazione, vengono vinificate con cura: pressatura soffice, fermentazione controllata e un lungo affinamento parte in botti di legno e parte in acciaio, per donare equilibrio tra freschezza e profondità.
La Tenuta Pacherhof si trova a Novacella, nei pressi di Varna, nel cuore di un paesaggio rigoglioso e fiabesco vicino a Bressanone, di cui si sono raccontate le vicende fin dal lontano Medioevo. La storia del maso Pacherof inizia infatti nel 1142 ed è stata scritta nelle sue tonalità vitivinicole dai suoi proprietari, la famiglia Huber, prima dal padre Josef e dopo, oggi, dal figlio Andreas. La passione per il vino è qui una tradizione che si è declinata attraverso la voglia di sperimentare in sempre nuove scoperte: mentre il padre è stato uno dei pionieri della viticoltura nella Valle Isarco, il figlio sta convertendo l’azienda alla coltivazione biodinamica.
Ciò che distingue l’arte artigianale alle radici dei vini Pacherhof è il dar voce al terroir e alle sue caratteristiche più variopinte: godendo di una ripida esposizione meridionale, gli otto ettari della tenuta si trovano nelle migliori posizioni, le più nordiche d’Italia, in terreni di sabbia, ghiaia e clausite, ricchi di minerali. I duri microclimi della zona danno forma ai raffinati caratteri di questi vini, sottoponendo i vigneti a notti fredde e giornate calde, spesso ventilate, donando ai bouquet fruttati dei bianchi altoatesini un’inconfondibile eleganza impreziosita di sapidità.
Sotto la direzione dell’enologo Andreas, la torchiatura avviene nella cantina del maso: delicatamente spremuti, i grappoli sono conservati in grandi botti o in cisterne d’acciaio inossidabile. Il riposo dura fino a una decina di mesi, per poi proseguire nelle fini bottiglie. La secolare passione della famiglia Huber si fa profumata espressione del terroir della Valle Isarco, creando vini bianchi davvero pregiati.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .