TOSCANA ROUGE IGP "FORAMACCHIE" 2019 MAGNUM (COFFRET BOIS) - GABRIELE MAZZESCHI
Abbinamenti, La struttura e la complessità del Foramacchie 2019 lo rendono particolarmente adatto alla cucina toscana più autentica, soprattutto alle preparazioni nelle quali carne, erbe aromatiche e lunghe cotture rappresentano gli elementi principali. È magnifico con pappardelle al ragù di cinghiale, bistecca alla Fiorentina, peposo dell'Impruneta, brasati e arrosti, dove la freschezza del Sangiovese riesce a bilanciare la succulenza della carne e la componente speziata accompagna perfettamente i sapori più intensi. Ottimo anche con agnello al forno, anatra, selvaggina e carni alla brace, mentre le sfumature più evolute di tabacco, cacao e sottobosco trovano una piacevole corrispondenza con funghi porcini e formaggi stagionati. Interessante l'abbinamento con pecorino toscano di lunga stagionatura, capace di valorizzare la struttura del vino senza sovrastarne la componente aromatica.
Alcol, 14,5%
Annata, 2020
Denominazione, Toscana IGP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 95%, Cabernet Sauvignon 5%
NOTES SENSORIELLES :
Le nez présente des notes de fruits rouges accompagnées de notes de vanille et de cacao. En bouche, il est riche et complexe, avec une texture tannique dense et une belle fraîcheur.
CURIOSITÉ:
Ce vin rend hommage à Vincenzo Mazzeschi, l'arrière-grand-père paternel de Gabriele Mazzeschi, qui faisait le commerce du bois et pour cela a reçu le surnom de "Fora Macchie", c'est-à-dire de bûcheron.
Gabriele Mazzeschi +
Les terres sont situées dans le Val di Chio, dans la campagne du vert Castiglion Fiorentino, une ville d'origine étrusque entre Arezzo et Cortona, au cœur de la Toscane. La propriété, transmise depuis plusieurs générations, est désormais dirigée par Gabriele Mazzeschi, qui, après avoir obtenu son diplôme en sciences et technologies agricoles en 2012, décide de combiner études et expérience familiale, en poursuivant la production de vin, d'huile et de céréales. La ferme, composée de terres et d'anciennes fermes, utilise des techniques de culture biologique et biodynamique, aucun traitement aux pesticides et une fertilisation chimique de synthèse n'est effectuée, garantissant ainsi la durabilité environnementale.