TOSCANE ROUGE IGT "MONTEPEPE" 2012 - MONTEPEPE
Abbinamenti, La profondità e l'evoluzione raggiunte dalla Riserva Speciale 2016 richiedono una cucina ricca di carattere, capace di accompagnarne struttura e complessità aromatica. È magnifico con brasati, guancia di manzo, arrosti, agnello e carni rosse alla griglia, ma trova probabilmente uno degli abbinamenti più riusciti con il cinghiale in umido, soprattutto nelle preparazioni della tradizione toscana con erbe aromatiche e lunghe cotture. La componente speziata del Syrah e la profondità della Massaretta creano un dialogo particolarmente interessante con selvaggina, capriolo, pappardelle al ragù di cinghiale e carni accompagnate da funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati, pecorini toscani maturi e preparazioni a base di tartufo nero, capaci di valorizzare le sfumature più terrose e balsamiche sviluppate durante l'affinamento.
Alcol, 13,5%
Annata, 2016
Denominazione, Toscana IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Syrah 70%, Massaretta 30%
NOTES SENSORIELLES :
Le fruité évolue et laisse deviner l'esprit, la mûre mûre est la note dominante ; les épices contribuent à donner de la complexité, clous de girofle, cuir et tabac. La structure et le corps se font sentir en bouche, grâce à un tanin élégant et discret. Persistant, très persistant.
CURIOSITÉ:
La syrah et la massaretta donnent vigueur et force à un vin tannique et acide, que seuls dix-huit mois en fûts de chêne peuvent apprivoiser et adoucir, puis encore dix-huit mois en bouteille, pour s'affiner lentement. Ce Toscana IGT "Montepepe" dans le millésime 2011 est un vin en constante évolution, magnifique !
Montepepe +
Si tratta di luoghi da tempo noti per la loro vocazione vitivinicola. Il paesaggio vede vigneti e olivi disposti su terrazze sorrette da muretti a secco, risalenti all'ottocento, che costituiscono un affascinante disegno architettonico e che hanno richiesto un lavoro di recupero che ha portato alla luce un importante patrimonio. Le vigne dell'azienda sono state impiantate nel febbraio 2004, per un totale di 18.000 viti spalmate su circa cinque ettari, sono divise in parti uguali tra vitigni a bacca bianca e vitigni a bacca rossa, poste a mezzo metro l'una dall'altra e coltivate a spalliera, con potatura ad alberello orientato.
Tra i bianchi spiccano il vermentino e il viognier, mentre tra i rossi ci sono il syrah e la massaretta, varietà autoctona coltivata nella provincia di Massa Carrara. I terreni sono caratterizzati da una buona acidità e da una tessitura sabbiosa. Tutti i processi di vinificazione e confezionamento sono svolti nelle antiche cantine, collocate al piano terra di una storica villa in passato appartenuta a Carlo Ludovico di Borbone, duca di Lucca, e oggi ospitale resort e winary.
L'Azienda ha dimostrato in breve tempo di fare parte delle eccellenze di un territorio, ha vinto numerosi premi con i suoi bianchi minerali, longevi e ricchi, e si è fatta conoscere con i suoi rossi freschi e speziati. Nel giro di pochi anni ha dimostrato di essere una realtà produttiva di grande valore, non solo nel territorio massese, ma in tutto il territorio nazionale.