TREBBIANO D'ABRUZZO DOC 2022 - EMIDIO PEPE
Abbinamenti, Perfetto con pesci al forno, piatti vegetariani complessi, formaggi freschi o cucina mediterranea a base di erbe e agrumi.
Alcol, 12%
Annata, 2022
Denominazione, Trebbiano d'Abruzzo DOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Abruzzo (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Trebbiano 100%
NOTE SENSORIALI:
Si presenta nel calice con un giallo dorato luminoso. Il profumo è complesso e minerale, con note di fiori gialli, erbe di campo, mela cotogna e agrumi canditi, che si fondono a delicate sfumature di miele e pietra focaia. Il sorso è ampio e vibrante, sorretto da una freschezza tesa e da una struttura sapida e profonda che accompagna un finale lungo, pulito e salino. Un vino essenziale e vivo, che cresce e si trasforma con il tempo.
CURIOSITÁ:
Il Trebbiano d’Abruzzo 2022 di Emidio Pepe è un grande bianco di territorio, simbolo della tradizione familiare e della visione artigianale che ha reso celebre questa storica cantina di Torano Nuovo. Le vigne coltivate in biodinamica affondano le radici nei suoli argillosi e calcarei delle colline teramane, e ogni fase della produzione avviene a mano, dalla raccolta alla pigiatura con i piedi, fino alla fermentazione spontanea in cemento. Il vino non viene né chiarificato né filtrato, e matura lentamente, mantenendo intatta la purezza varietale del Trebbiano e la forza minerale del territorio. È un bianco dalla personalità inconfondibile: austero, vibrante e profondo, capace di evolvere magnificamente nel tempo e di raccontare, con eleganza e sincerità, l’anima più autentica dell’Abruzzo contadino.
Emidio Pepe +
Aujourd'hui, plus de cinquante ans après la fondation de l'entreprise née en 1964, ce sont les filles Daniela et Sofia, épaulées par la petite-fille Chiara, qui perpétuent cette tradition unique : une réalité viticole faite de pratiques agricoles et d'activités de cave qui au fil des années sont restées inchangées, biologiques et biodynamiques avant toute mode et nettes de toute certification.
L'étape est celle de Torano Nuovo, une municipalité de la province de Teramo où le microclimat est caractérisé à la fois par les brises marines qui soufflent de l'Adriatique vers l'arrière-pays, et par les courants froids qui viennent des sommets du Gran Sasso. Ici, sur des sols argileux et calcaires riches en minéraux, poussent des vignes qui produisent des fruits d'une superbe qualité. Des grappes de Montepulciano, Trebbiano et Pecorino qui sont traitées dans la cave selon les traditions paysannes les plus anciennes : après le pressurage, qui a lieu strictement avec les pieds dans une grande cuve en bois, la fermentation est effectuée dans des cuves en ciment vitrifié, sans ajout de levure ni le dioxyde de soufre. Par la suite, l'élevage est suivi d'une mise en bouteille, sans jamais filtrer les vins au préalable.
De Montepulciano d'Abruzzo à Trebbiano, en passant par Pecorino et Cerasuolo d'Abruzzo, les règles sont simples et essentielles, mais les résultats sont exceptionnels. Des vins, ceux étiquetés Emidio Pepe, merveilleux, multiformes et profonds, capables de défier le temps qui passe comme très peu d'autres. Ce n'est pas un hasard, en effet, si le nom de "Emidio Pepe" est synonyme d'expression territoriale et de longévité, termes peut-être abusés mais qui ici, non loin de Teramo, trouvent un sens particulièrement complet.