TRENTO DOC BRUT BLANC DE BLANCS "CUVÉE PIETRA" 2021 - TENUTA SAN LEONARDO
Abbinamenti, La freschezza, la sapidità e la struttura del Cuvée Pietra 2021 lo rendono particolarmente versatile a tavola. È ideale con ostriche, crudi di pesce, tartare, sushi e sashimi, ma accompagna magnificamente anche crostacei, scampi, capesante e pesci alla griglia. La permanenza sui lieviti permette di spingersi verso preparazioni più ricche come risotti di mare, fritti di pesce e torte salate, dove acidità e perlage alleggeriscono la componente grassa. Molto interessante anche con trota e salmerino, in un abbinamento più territoriale, oppure con formaggi freschi e delicatamente stagionati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Trento DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Trento DOC Blanc de Blancs “Cuvée Pietra” 2021 di Tenuta San Leonardo si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine, continuo e ben integrato. Il naso è elegante e progressivo, con mela croccante, agrumi e ananas che si intrecciano a fiori bianchi e leggere sfumature di erbe di montagna. La permanenza sui lieviti porta progressivamente note di crosta di pane e pasticceria delicata, mentre con l’ossigenazione emergono albedo, mandorla e una marcata sensazione rocciosa. Al palato è verticale e preciso, con una freschezza viva sostenuta da una sapidità decisa e da una mousse cremosa ma mai invadente. La struttura rimane slanciata, lasciando soprattutto spazio alla tensione dello Chardonnay e alla componente minerale. Il finale è lungo, asciutto e agrumato, con ritorni di erbe fini e pietra. Un Metodo Classico elegante e rigoroso, costruito più sulla freschezza e sulla precisione che sulla ricchezza.
CURIOSITÁ:
Cuvée Pietra è il Blanc de Blancs con cui i Marchesi Guerrieri Gonzaga hanno ampliato il progetto di Tenuta San Leonardo verso il Trentodoc. Nasce esclusivamente da Chardonnay proveniente da vigneti di montagna situati tra circa 400 e 600 metri, distribuiti tra le colline di Pressano e la Val di Cembra. L’interesse della cuvée sta proprio nell’unione di parcelle molto differenti: nella zona di Pressano compaiono marne rosse, mentre in Val di Cembra prevalgono terreni franco-sabbiosi e materiali di origine porfirico-vulcanica, tutti inseriti in un contesto segnato da antichi sedimenti morenici. La vendemmia è manuale tra fine agosto e inizio settembre. Il vino base fermenta in acciaio a temperatura controllata e rimane per circa otto mesi sui lieviti con frequenti bâtonnage; il tiraggio avviene nel maggio successivo alla vendemmia e la seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 36 mesi sui lieviti.
Tenuta San Leonardo +
Sertie comme une pierre précieuse dans la Vallagarina, entre bois et montagnes, la Tenuta San Leonardo rassemble 300 hectares de terres, dont 30 sont plantés de vignes, abritant Cabernet, Carmenère, Merlot, Petit Vedot, Sauvignon et Riesling. Ses origines remontent à plus de mille ans , lorsque le domaine a été fondé par la Curie archiépiscopale et confié aux Frères Crociferi, qui ont inauguré la viticulture dans la région. Depuis les années 1600, la famille noble De Gresti a soutenu les frères dans la gestion du domaine et, après l'avoir acheté à l'Église, l'a légué aux guerriers Gonzaga. Aujourd'hui, le domaine San Leonardo est dirigé avec passion et enthousiasme par le marquis Carlo Guerrieri Gonzaga avec son fils Anselmo, son bras droit Luigino Tinelli et l'œnologue Carlo Ferrini.
Les vins de Tenuta San Leonardo proviennent des terres entourant la prestigieuse Villa Gresti, clôturée de murs, à laquelle s'ajoute un vignoble situé à Roveré della Luna, cultivé en Sauvignon et entouré de 270 hectares de forêt. Récemment Toutes les terres du domaine ont été converties en agriculture biologique , pour préserver le précieux écosystème et permettre à la nature de s'exprimer au mieux : « La terre est l'âme de notre métier » aime à répéter Carlo Guerrieri.
Le marquis Guerrieri Gonzaga a eu le mérite d'avoir écrit l'histoire du vin de qualité dans le Trentin des années 1970 à aujourd'hui, portant la production de vin régional à des niveaux inimaginables auparavant. San Leonardo est l'un des rouges italiens les plus célèbres, parmi les pionniers du style bordelais en Italie . Mais même les labels les plus récents ont fait preuve d'un caractère charismatique et réalisent d'année en année d'excellentes performances, restant fidèles à un style international empreint d'élégance et d'un équilibre irréprochable.