TRENTO DOC EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS RISERVA PRIVATA "60 MESI" 2018 - TENUTA SAN LEONARDO
Abbinamenti, La cremosità del sorso e la freschezza dello Chardonnay rendono questo Extra Brut 2018 estremamente gastronomico. È ideale con ostriche, tartare e carpacci di pesce, crostacei, capesante e fritti di mare, ma possiede struttura sufficiente per accompagnare risotti, pesci al forno e preparazioni con salse delicate. Molto interessante con uova, torte salate e formaggi di media stagionatura, dove acidità e perlage riescono a riequilibrare efficacemente la componente grassa. Da provare con un risotto ai crostacei, una trota di montagna oppure con capesante scottate al burro.
Alcol, 12,5%
Annata, 2018
Denominazione, Trento DOC Riserva
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Trento DOC Extra Brut Blanc de Blancs Riserva Privata “60 Mesi” 2018 di Tenuta San Leonardo si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage finissimo, fitto e persistente. Il naso è elegante e stratificato, con agrumi maturi, mela e fiori bianchi che si intrecciano progressivamente a note di pan brioche, mandorla e delicata pasticceria. Con l’ossigenazione emergono sfumature più profonde di nocciola, cenni affumicati e una marcata componente gessosa. Al palato è pieno e cremoso, ma immediatamente attraversato da una freschezza precisa che conserva grande dinamismo nonostante il lungo affinamento. La carbonica è sottile e perfettamente integrata, mentre la sapidità cresce progressivamente e accompagna tutto il sorso. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con ritorni agrumati, tostati e di pietra. Un Metodo Classico maturo ma ancora energico, capace di coniugare profondità, verticalità ed estrema finezza.
CURIOSITÁ:
La Riserva Privata rappresenta il vertice della produzione Trentodoc dei Marchesi Guerrieri Gonzaga ed è ottenuta esclusivamente da Chardonnay coltivato in vigneti di montagna tra le colline di Pressano e la Val di Cembra, indicativamente tra 400 e 600 metri di altitudine. I suoli cambiano sensibilmente: marne rosse nella zona di Pressano e matrici più sabbiose e porfiriche in Val di Cembra, differenze che permettono di unire struttura, freschezza e mineralità nella stessa cuvée. Le uve vengono raccolte manualmente tra fine agosto e inizio settembre e fermentano in acciaio a temperatura controllata. Il vino base rimane poi per diversi mesi sulle fecce fini con bâtonnage prima del tiraggio e della seconda fermentazione in bottiglia. La versione Riserva affronta almeno 60 mesi sui lieviti, elemento centrale nel suo carattere. Il millesimo 2018 è particolarmente limitato: la Cantina riporta appena 5.718 bottiglie prodotte. Il progetto Trentodoc della famiglia nasce con il primo Metodo Classico della vendemmia 2015 e si affianca oggi ai grandi rossi che hanno reso celebre San Leonardo.
Tenuta San Leonardo +
Sertie comme une pierre précieuse dans la Vallagarina, entre bois et montagnes, la Tenuta San Leonardo rassemble 300 hectares de terres, dont 30 sont plantés de vignes, abritant Cabernet, Carmenère, Merlot, Petit Vedot, Sauvignon et Riesling. Ses origines remontent à plus de mille ans , lorsque le domaine a été fondé par la Curie archiépiscopale et confié aux Frères Crociferi, qui ont inauguré la viticulture dans la région. Depuis les années 1600, la famille noble De Gresti a soutenu les frères dans la gestion du domaine et, après l'avoir acheté à l'Église, l'a légué aux guerriers Gonzaga. Aujourd'hui, le domaine San Leonardo est dirigé avec passion et enthousiasme par le marquis Carlo Guerrieri Gonzaga avec son fils Anselmo, son bras droit Luigino Tinelli et l'œnologue Carlo Ferrini.
Les vins de Tenuta San Leonardo proviennent des terres entourant la prestigieuse Villa Gresti, clôturée de murs, à laquelle s'ajoute un vignoble situé à Roveré della Luna, cultivé en Sauvignon et entouré de 270 hectares de forêt. Récemment Toutes les terres du domaine ont été converties en agriculture biologique , pour préserver le précieux écosystème et permettre à la nature de s'exprimer au mieux : « La terre est l'âme de notre métier » aime à répéter Carlo Guerrieri.
Le marquis Guerrieri Gonzaga a eu le mérite d'avoir écrit l'histoire du vin de qualité dans le Trentin des années 1970 à aujourd'hui, portant la production de vin régional à des niveaux inimaginables auparavant. San Leonardo est l'un des rouges italiens les plus célèbres, parmi les pionniers du style bordelais en Italie . Mais même les labels les plus récents ont fait preuve d'un caractère charismatique et réalisent d'année en année d'excellentes performances, restant fidèles à un style international empreint d'élégance et d'un équilibre irréprochable.