FERRARI
Trento Doc Réserve du Fondateur "Giulio Ferrari" 2008 - Ferrari
€200
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abbinamenti Perfetto da bere con antipasti di pesce affumicato, pasta al sugo di pesce, pesce in umido, pasta al sugo di verdure, zuppa di pesce, sushi e sashimi, pesce e crostacei al vapore, risotto ai frutti di mare, formaggi stagionati.
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alcol 12,5%
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annata 2010
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denominazione Trento DOC
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filosofia Tradizionale
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formato 0,75 L
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giudizio 3k 10/10
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premi Luca Gardini 100\100 - Bibenda 5 Grappoli
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regione Trentino Alto Adige (Italia)
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temperatura di servizio 8-10°
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vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Trento Spumante Riserva del Fondatore est jaune paille brillant rehaussé de reflets dorés, avec un perlage très fin et persistant. Le nez diffuse des senteurs fruitées, des notes d'amande, d'agrumes confits, de miel épais, de camomille séchée, de foin, de vanille et de chocolat blanc. Une image olfactive difficile à oublier et qui sait donner de grandes émotions. La douceur des bulles se fait sentir en bouche, il est complexe, onctueux, velouté, frais et persistant. Bref, un nectar de standing ovation, où les composantes gustatives jouent harmonieusement créant un orchestre mélodique. Seuls les meilleurs millésimes savamment stockés pour s'affiner dans la cave de la famille Lunelli composent ce chef-d'œuvre unique. Puissant, merveilleux et élégant. Fruit du temps et leitmotiv de la brillante histoire pétillante de Ferrari. Champion intemporel !CURIOSITÉ:
Le Trento Spumante Brut Riserva du fondateur Giulio Ferrari est une bulle qui représente l'art mousseux italien, fondée par le maestro Giulio au début du XXe siècle et poursuivie des années plus tard avec le même dévouement par la famille Lunelli. Nous sommes en 1972 lorsque Mauro Lunelli décide de produire une méthode classique inhabituelle. Il n'a rien dit à sa famille et huit ans plus tard, il a présenté la bouteille, qui a eu un tel succès qu'il en a créé une spécifiquement dédiée au maître fondateur des bulles. Ainsi est né l'un des vins effervescents les plus prestigieux et les plus célèbres au monde, qui, grâce à son histoire et sa notoriété, s'est taillé une place dans l'Olympe des rois des bulles. Nous sommes face à quelque chose d'extraordinaire, une excellence capable de défier le temps, une légende sous forme liquide qui symbolise non seulement un terroir, mais une typologie. C'est ce que l'on peut définir comme le père de toutes les bulles italiennes. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore est élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay provenant de Maso Pianizza, le cru le plus ancien et le plus prestigieux de la cave, situé entre 500 et 600 mètres d'altitude. La vinification implique l'utilisation de raisins soigneusement sélectionnés et fermentés dans des cuves en acier; puis la refermentation du moût s'opère en bouteille grâce à une sage conduite, fruit du temps, pour cultiver au mieux les levures à utiliser dans leurs vins. L'élevage se déroule sur lies pendant 10 ans, au cours desquels le vin s'enrichit d'arômes complexes et précieux et d'un goût unique et rare. Pendant ce long repos, la noble pratique du remuage s'opère de manière à déposer le sédiment vers le bouchon de la bouteille, qui sera expulsé avec dégorgement. La dernière phase consiste en l'ajout de la liqueur d'expédition, recette secrète ainsi qu'élément stylistique et symbolique de chaque cave.Une cave qu'on ne présente plus, dont la légende est née grâce à l'intuition d'un homme, Giulio Ferrari, et au rêve de créer un vin dans le Trentin capable de rivaliser avec les meilleurs Champagnes français. Véritable pionnier, Giulio Ferrari : en effet, il fut le premier à deviner l'extraordinaire vocation de son terroir, lui qui fut le premier à répandre le chardonnay en Italie. C'est ainsi qu'il commence à produire quelques bouteilles très sélectionnées avec un culte obsessionnel de la qualité. Des vins qui entrent immédiatement dans le cœur des amateurs plus exigeants que jamais, en Italie, ils avaient trouvé des vins effervescents si élégants, fins et surprenants. Cependant, n'ayant pas d'enfants, Giulio Ferrari cherche un successeur à qui confier son rêve.
Parmi les nombreux prétendants, il choisit Bruno Lunelli, propriétaire d'un célèbre caviste à Trente. Grâce à sa passion et son talent d'entrepreneur, Bruno a réussi en très peu de temps - nous sommes dans la première moitié des années 50 - à augmenter la production, sans jamais faire de compromis sur la qualité, en suivant la même ligne tracée par le fondateur. La tradition perdure, et Bruno Lunelli transmet la passion à ses fils : sous la houlette de Franco, Gino et Mauro, Ferrari devient le leader en Italie et synonyme de tartine italienne par excellence. Au cours de ces années, certaines des étiquettes destinées à faire l'histoire voient le jour : ce sont la Ferrari Rosé, la Ferrari Brut Perlé et la Giulio Ferrari Riserva del Fondatore.
Aujourd'hui, plus de cent ans plus tard, Ferrari est synonyme des meilleurs vins mousseux italiens. Un vignoble qui s'étend sur cent vingt hectares, pour une production de près de quatre millions et demi de bouteilles par an : des vins uniques, véritables hymnes à la grandeur d'une cave sans pareille, et d'un territoire - celui de Trente - qui a s'est avéré capable d'offrir certaines des meilleures bulles au monde.
Parmi les nombreux prétendants, il choisit Bruno Lunelli, propriétaire d'un célèbre caviste à Trente. Grâce à sa passion et son talent d'entrepreneur, Bruno a réussi en très peu de temps - nous sommes dans la première moitié des années 50 - à augmenter la production, sans jamais faire de compromis sur la qualité, en suivant la même ligne tracée par le fondateur. La tradition perdure, et Bruno Lunelli transmet la passion à ses fils : sous la houlette de Franco, Gino et Mauro, Ferrari devient le leader en Italie et synonyme de tartine italienne par excellence. Au cours de ces années, certaines des étiquettes destinées à faire l'histoire voient le jour : ce sont la Ferrari Rosé, la Ferrari Brut Perlé et la Giulio Ferrari Riserva del Fondatore.
Aujourd'hui, plus de cent ans plus tard, Ferrari est synonyme des meilleurs vins mousseux italiens. Un vignoble qui s'étend sur cent vingt hectares, pour une production de près de quatre millions et demi de bouteilles par an : des vins uniques, véritables hymnes à la grandeur d'une cave sans pareille, et d'un territoire - celui de Trente - qui a s'est avéré capable d'offrir certaines des meilleures bulles au monde.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .