UMBRIA IGT "Muffato della Sala" 2015 (50cl ) - CASTELLO DELLA SALA
Abbinamenti, Panettone e pandoro, formaggi stagionati, pasticceria secca o con la crema.
Alcol, 12,5%
Annata, 2023
Denominazione, Umbria IGT
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.50 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Umbria (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Grechetto, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon, Traminer
NOTES SENSORIELLES :
Castello della Sala Muffato a une couleur jaune dorée brillante. Le parfum est intense et enveloppant, dans ses notes de fruits confits, de miel, d'agrumes et les notes typiques données par le Botrytis qui rappellent vaguement le safran et de nombreuses herbes aromatiques. Le goût est surprenant par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, inséré dans un corps plein et enveloppant. Impossible de ne pas être au diapason de ce vin magique : une fois dégusté, il sera facile de le reconnaître les yeux fermés. Pour cette raison, il est devenu une référence en Italie dans la typologie des vins de raisins secs.CURIOSITÉ:
Le "Muffato della Sala" du domaine Castello della Sala, propriété des marquis Antinori, est une perle rare et précieuse, produite en quantité limitée. En fait, ce n'est pas un simple passito, mais un moisi. Cela signifie que pendant la phase de flétrissement de la vigne, les grappes sont attaquées et couvertes par la pourriture dite noble, Botrytis Cinerea, capable de fournir une complexité et une personnalité absolument uniques. C'est un phénomène plutôt rare sur le sol italien, contrairement au domaine français de Sauternes, et la signature d'Antinori a voulu pousser l'excellence jusqu'à cette précieuse plage. Pour que ce phénomène se produise, il faut la concomitance de plusieurs facteurs environnementaux et climatiques, qui se retrouvent dans les environs d'Orvieto, en Ombrie. Le "Muffato della Sala" a un goût et un arôme incomparables, qui définissent une personnalité incisive et fascinante. Le Passito "Muffato della Sala" est composé de 60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto et le reste de Traminer et Riesling. Ces raisins proviennent de vignobles aux sols argileux riches en fossiles marins, situés à une altitude comprise entre 200 et 350 mètres d'altitude. Devant très bien évaluer le degré de botrytisation des grappes, la vendange s'effectue manuellement en plusieurs étapes, multipliant ainsi les entrées au champ et échelonnant les phases de vendanges relatives à un même vignoble. Une fois dans la cave, les raisins sont encore sélectionnés puis envoyés pour un léger pressurage. Après la phase de fermentation, commence l'affinage en fûts de chêne français qui dure environ 6 mois.Antinori +
Antinori est l'une des familles les plus importantes et les plus appréciées au monde pour la production de vins fins de la plus haute qualité. Pour retracer l'origine de ce lien, il faut remonter à 1385, lorsque Giovanni di Piero Antinori rejoint l'Arte dei Vinattieri florentin. Au XVIe siècle, Alessandro Antinori décide de voyager entre la France et l'Espagne pour faire connaître ses bouteilles jusqu'au-delà de la frontière. Le succès est assuré et le vin d'Antinori est également très apprécié à l'étranger. 26 générations se sont désormais écoulées, mais au cours de ces sept siècles, le nom de cette grande famille a su briller de plus en plus et conquérir le palais de nombreux amateurs de la boisson Bacchus. Aujourd'hui, le marquis Piero est à la tête du domaine Antinori, épaulé par ses filles Albiera, Allegra et Alessia. Une success story sans fin !
Marchesi Antinori est synonyme d'histoire et de tradition du vin italien, véritable pionnier dans la valorisation du cépage Sangiovese, qui fait désormais partie intégrante de la culture viticole italienne, au développement duquel il a activement collaboré, année après année. Les premiers domaines de Toscane et d'Ombrie ont été suivis d'autres, confirmant la passion et la clairvoyance de cette famille à qui l'on attribue d'avoir apporté le caractère toscan de ses vins sur la scène viticole internationale. Une grande force de la cave Antinori est qu'elle ne s'est jamais reposée malgré le nom qu'elle a gagné, mais au contraire, elle a continué à expérimenter jusqu'à ce jour. C'est un temple de la culture du vin et plus encore, car à l'intérieur se trouve également un musée qui abrite la collection d'art de la famille. De plus, la cave de la région du Chianti, rénovée en 2012 après 6 ans de travaux, fait partie des domaines les plus spectaculaires d'Italie, un mélange de design, de luxe et d'élégance qui semble se confondre avec la terre environnante. En fait, il fait également partie de Toscana Wine Architecture, un projet qui combine les grandes caves avec l'art des maîtres contemporains. En bref, Antinori cantina concilie tradition et innovation, modernité et passé pour un succès futur continu.
Les vins Antinori sont parmi les bouteilles les plus nobles et les plus recherchées au monde, et ont toujours été un symbole de luxe et de noblesse. Solaia est certainement l'un des vins italiens les plus appréciés au monde, symbole de la recherche constante de qualité de la famille. Même Tignanello est certainement un nom de haut niveau, sans oublier Brunello di Montalcino ou Chianti, tous de haut niveau. Tradition et prestige se mêlent dans ce nom qui a su entrer dans la légende au fil des siècles et qui confirme aujourd'hui, jour après jour, les raisons d'une histoire aussi importante.