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CASTELLO DELLA SALA
OMBRIE IGT "PINOT NERO DELLA SALA" 2017 - CASTELLO DELLA SALA
€58
abbinamenti A tutto pasto, si esalta con arrosti di ogni tipo, in particolare di maiale. Eccellente per accompagnare formaggi di pecora di media stagionatura.
alcol 14,5%
annata 2021
denominazione Umbria IGT
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Umbria (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge grenat brillant, le nez rappelle des arômes délicats allant des épices à des notes de violette et de rose avec des notes de petits fruits rouges. En bouche, il est doux et sapide, avec des tanins fins, soyeux et doux. La finale est longue et équilibrée, disponible immédiatement mais avec un grand potentiel de garde.
CURIOSITÉ:
Produit exclusivement à partir de cépages Pinot Noir, il est, en un certain sens, l'alter ego du Cervaro della Sala : ensemble, en effet, ils représentent les deux expressions différentes de l'âme complexe et raffinée du Château. Un rouge aussi dynamique qu'élégant, dont la vinification a lieu en acier et la maturation ultérieure en barrique pendant une période totale d'environ 8 mois. Un arrêt supplémentaire en bouteille d'environ 15 mois aboutit à un vin d'une matière rare, exquis, sans doute parmi les meilleures interprétations de la typologie hors de France.Le splendide Castello della Sala, le prestigieux domaine ombrien appartenant à la famille Antinori, se dresse sur un promontoire des Apennins ombriens, à seulement 18 kilomètres de la ville historique d'Orvieto. Un lieu d'une beauté et d'un charme incroyables, qui pendant des décennies a été le cœur de la production des meilleurs vins blancs Antinori.
C'est en effet au printemps 1979 que Renzo Cotarella arrive au Château, un jeune agronome qui en moins de dix ans fera les vins emblématiques du domaine. Au cours de ces années, un ambitieux projet de redéveloppement variétal a immédiatement commencé, visant à obtenir des vins blancs avec une plus grande personnalité que ceux produits dans la région d'Orvieto Classico. Nous travaillons le chardonnay et approfondissons notre connaissance du grechetto. La recherche d'un grand vin qui se démarque par son caractère et sa personnalité devient presque une obsession.
C'est ainsi qu'après une série de millésimes décevants, avec la saison 1985 est né le "Cervaro della Sala", actuellement l'un des vins italiens les plus connus et les plus appréciés au monde. Le domaine s'étend sur une superficie totale qui couvre cinq cents hectares, dont 140 sont actuellement plantés de vignes. Entre 200 et 450 mètres d'altitude, sur des sols argileux riches en fossiles et en minéraux, outre les cépages chardonnay et grechetto, sont également cultivés des plants de procanico, sauvignon blanc, pinot noir, sémillon et traminer. Des raisins qui sont traités dans la cave moderne et avant-gardiste, construite en 2005. Dès la vinification, au cours de laquelle une attention particulière est portée au contrôle des températures, on arrive au vieillissement, généralement effectué dans les caves médiévales historiques situées à trente mètres sous le château.
De tout cela viennent des vins comme le "Cervaro della Sala" et le "Muffato della Sala", le "Conte della Vipera" et le "Bramìto", le Pinot Noir et le "San Giovanni della Sala". Des étiquettes, celles qui portent le nom du "Castello della Sala" superposées, qui n'ont désormais plus besoin de grandes présentations, et qui relèvent à juste titre de celles qui sont les meilleurs vins italiens.
C'est en effet au printemps 1979 que Renzo Cotarella arrive au Château, un jeune agronome qui en moins de dix ans fera les vins emblématiques du domaine. Au cours de ces années, un ambitieux projet de redéveloppement variétal a immédiatement commencé, visant à obtenir des vins blancs avec une plus grande personnalité que ceux produits dans la région d'Orvieto Classico. Nous travaillons le chardonnay et approfondissons notre connaissance du grechetto. La recherche d'un grand vin qui se démarque par son caractère et sa personnalité devient presque une obsession.
C'est ainsi qu'après une série de millésimes décevants, avec la saison 1985 est né le "Cervaro della Sala", actuellement l'un des vins italiens les plus connus et les plus appréciés au monde. Le domaine s'étend sur une superficie totale qui couvre cinq cents hectares, dont 140 sont actuellement plantés de vignes. Entre 200 et 450 mètres d'altitude, sur des sols argileux riches en fossiles et en minéraux, outre les cépages chardonnay et grechetto, sont également cultivés des plants de procanico, sauvignon blanc, pinot noir, sémillon et traminer. Des raisins qui sont traités dans la cave moderne et avant-gardiste, construite en 2005. Dès la vinification, au cours de laquelle une attention particulière est portée au contrôle des températures, on arrive au vieillissement, généralement effectué dans les caves médiévales historiques situées à trente mètres sous le château.
De tout cela viennent des vins comme le "Cervaro della Sala" et le "Muffato della Sala", le "Conte della Vipera" et le "Bramìto", le Pinot Noir et le "San Giovanni della Sala". Des étiquettes, celles qui portent le nom du "Castello della Sala" superposées, qui n'ont désormais plus besoin de grandes présentations, et qui relèvent à juste titre de celles qui sont les meilleurs vins italiens.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .