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abbinamenti Un vino altamente gastronomico, che dall’antipasto ai secondi piatti di carne si abbina facilmente con tutto. Ottimo anche con i formaggi stagionati della Valle d’Aosta, è perfetto con costolette di agnello.
alcol 13,5%
annata 2016
denominazione Valle d’Aosta DOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Valle d'Aosta (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni fumin 100%
NOTES SENSORIELLES :
A vue, il a une couleur rubis brillante, avec quelques légers reflets violets. Grands arômes fruités au nez, où dominent les mûres et les myrtilles. En bouche, il est corsé, doux et enveloppant, avec une excellente acidité qui le rend très buvable.CURIOSITÉ:
Le passage du temps et le respect de la tradition se conjuguent pour donner vie à un Fumin DOC qui est le résultat du grand lien entre terroir, climat et savoir-faire de l'entreprise ; une bouteille où structure rime avec équilibre, et où la buvabilité est le secret de la réussite. Les raisins fermentent et macèrent pendant environ 18 à 20 jours, puis vieillissent en tonneau de 500 litres et en barriques. Un cépage autochtone très bien exprimé par Anselmet, pour tenter d'entrer en contact avec le cœur de la Vallée d'Aoste.Giorgio Anselmet semble né pour être vigneron : insouciant et doté d'un enthousiasme contagieux, il mène cette importante réalité avec passion et courage. Il ne manque même pas de formation et d'expérience, acquises à l'Institut Agricole et à la Crotta de Vigneron, mais surtout dans ses vins, il est possible de saisir une grande habileté manuelle et le bon sens des proportions : toujours équilibré et extrêmement raffiné, jamais au-dessus. Dans l'entreprise, il est également rejoint par son père Renato, qui a fondé l'entreprise dans les années 70, son fils Henry et sa femme Bruna Cavagnet.
Le vignoble d'Anselmet est composé de sept hectares répartis en trente-cinq parcelles, dont une bonne partie sur la colline de la Torrette, entre 780 et 830 mètres d'altitude : une zone aride, caractérisée par une forte présence du soleil et par changements climatiques importants. Sur ces terres, les souches aux troncs très bas, pas plus de 50 centimètres du sol, sont particulièrement frappantes, conçues ainsi précisément pour tirer le meilleur parti de la chaleur de la terre.
En plus d'un soin obsessionnel de ses vignes, Giorgio est également très habile à la cave, où il fait preuve d'une grande habileté dans l'utilisation du bois, qui n'est jamais envahissant dans ses vins, mais, au contraire, les met en valeur à la perfection. Ici, dans cette cave naissent des vins uniques, expression fière d'un territoire extrême, mais toujours prêt à nous donner de grands vins.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .