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abbinamenti E’ naturalmente portato ad accompagnare primi piatti con sughi strutturati e secondi a base di carne bianca e rossa. Da provare con una zuppa di fagioli.
alcol 14%
annata 2023
denominazione Valle d’Aosta DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Valle d'Aosta (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis brillante. Le nez est caractérisé par les fruits rouges, avec des notes de cerise et de fraise ; puis les arômes épicés et boisés prennent le relais. En bouche, il est frais, avec une acidité vibrante et des tanins très doux. Se termine par un arrière-goût olfactif légèrement épicé.CURIOSITÉ:
La viticulture héroïque de la Vallée d'Aoste revit à travers la Torrette Superiore DOC d'Anselmet, une coupe raffinée et envoûtante qui, avec son acidité calibrée, coule en bouche avec beaucoup de plaisir. Les raisins petit rouge, fumin et cornalin fermentent et macèrent pendant une période de 15 à 20 jours, puis continuent à mûrir en barriques. Un mélange aux saveurs internationales.Giorgio Anselmet semble né pour être vigneron : insouciant et doté d'un enthousiasme contagieux, il mène cette importante réalité avec passion et courage. Il ne manque même pas de formation et d'expérience, acquises à l'Institut Agricole et à la Crotta de Vigneron, mais surtout dans ses vins, il est possible de saisir une grande habileté manuelle et le bon sens des proportions : toujours équilibré et extrêmement raffiné, jamais au-dessus. Dans l'entreprise, il est également rejoint par son père Renato, qui a fondé l'entreprise dans les années 70, son fils Henry et sa femme Bruna Cavagnet.
Le vignoble d'Anselmet est composé de sept hectares répartis en trente-cinq parcelles, dont une bonne partie sur la colline de la Torrette, entre 780 et 830 mètres d'altitude : une zone aride, caractérisée par une forte présence du soleil et par changements climatiques importants. Sur ces terres, les souches aux troncs très bas, pas plus de 50 centimètres du sol, sont particulièrement frappantes, conçues ainsi précisément pour tirer le meilleur parti de la chaleur de la terre.
En plus d'un soin obsessionnel de ses vignes, Giorgio est également très habile à la cave, où il fait preuve d'une grande habileté dans l'utilisation du bois, qui n'est jamais envahissant dans ses vins, mais, au contraire, les met en valeur à la perfection. Ici, dans cette cave naissent des vins uniques, expression fière d'un territoire extrême, mais toujours prêt à nous donner de grands vins.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .