VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC "GROLA" 2023 ASTUCCIATO - ALLEGRINI
Abbinamenti, La struttura e la freschezza del Grola 2023 lo rendono particolarmente versatile con una cucina importante ma non necessariamente pesante. È splendido con lasagne al ragù, pappardelle alla selvaggina, brasati, stracotti e arrosti di manzo, ma accompagna molto bene anche agnello, capretto e carni alla brace. Le note di frutta scura e spezie creano ottimi abbinamenti con funghi porcini e preparazioni a base di tartufo, mentre il tannino maturo sostiene formaggi stagionati non troppo piccanti. Interessante anche con polenta e brasato o con una guancia di manzo cotta lentamente.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Valpolicella Classico Superiore DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Corvina e Corvinone 80%, Oseleta 10%, Syrah 10%
NOTE SENSORIALI:
Il Valpolicella Classico Superiore DOC “Grola” 2023 di Allegrini si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso. Il naso è profondo e progressivo, con ciliegia matura, mora e piccoli frutti neri che si intrecciano a violetta e delicate sfumature floreali. Con l’ossigenazione emergono note più complesse di vaniglia, tabacco, spezie fini e cioccolato fondente, senza che il legno prevalga sulla componente fruttata. Al palato è strutturato ma estremamente equilibrato, con una trama tannica presente, matura e vellutata, sostenuta da una freschezza capace di mantenere il sorso dinamico. La materia è importante ma non opulenta, con una piacevole tensione che distingue Grola dalle interpretazioni più concentrate della Valpolicella. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di ciliegia, mora, spezie e cacao. Un rosso elegante e profondo, nel quale struttura e freschezza convivono senza bisogno di appassimento o ripasso.
CURIOSITÁ:
Grola 2023 nasce sul celebre vigneto La Grola, a Sant’Ambrogio di Valpolicella, tra 270 e 320 metri di altitudine, con esposizione sud-est e terreni prevalentemente calcareo-argillosi, molto ricchi di scheletro e poveri di sostanza organica. La collina fu acquistata da Giovanni Allegrini nel 1979 e divenne uno dei luoghi simbolo della rinascita qualitativa della famiglia. La Corvina Veronese domina l’assemblaggio, affiancata da Corvinone e da una piccola presenza di Rondinella. Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda metà di settembre e fermentano in acciaio per circa 15 giorni, con estrazioni delicate. L’affinamento dura 16 mesi: metà del vino riposa in barrique di secondo passaggio, l’altra metà in grandi botti da 85 ettolitri, seguiti da ulteriori 10 mesi in bottiglia. Nessun appassimento e nessun ripasso. Dal millesimo 2022 il vino è tornato nella DOC Valpolicella Classico Superiore e ha abbandonato il vecchio nome “La Grola” per diventare semplicemente “Grola”, recuperando una lettura più territoriale e autoctona della storica collina.
Allegrini +
Propriété de la famille homonyme depuis le XVIe siècle, l'entreprise peut compter sur plus d'une centaine d'hectares de vignes situées sur les collines de Fumane, Sant'Ambrogio, San Pietro in Cariano et plus généralement dans tous les quartiers historiques de l'appellation. Un territoire dédié à la viticulture depuis l'Antiquité, comme le confirme l'étymologie de son nom : « val polis cellae » signifie, en fait, « la vallée aux nombreuses caves ». Située dans l'ouest de la Vénétie, entre Vérone et le lac de Garde, et délimitée au nord par les monts Lessini, l'entreprise Allegrini est située dans une zone où la corvina, la rondinella, la molinara et les autres vignes autochtones historiques donnent vie à celles qui peuvent être considéré à tous égards comme l'un des meilleurs rouges de la Péninsule.
Parmi les rangs, la gestion agronomique est fortement attentive à l'innovation, mais en même temps elle est orientée vers le respect de l'environnement, vers l'équilibre de l'écosystème, et vers la durabilité, donc la direction prise est celle de la certification biologique. Dans la cave, au fil des ans, de nombreuses innovations et améliorations ont été introduites, à partir de l'utilisation de la barrique, qui a côtoyé les grands fûts traditionnels, jusqu'à la réduction de la période de vieillissement afin de ne pas dénaturer la variété d'empreintes de la raisins, en passant par la révision des techniques de séchage et des procédures œnologiques pour la production de Recioto et Ripasso.
C'est ainsi que prennent vie certains de ceux qui sont à toutes fins utiles parmi les meilleurs vins italiens : des vins élégants et raffinés, incomparables et impeccables, uniques, enveloppants et extrêmement agréables, interprétés par la famille Allegrini dans le sillage de une tradition centenaire capable, à la fois, de répondre à la modernité et aux goûts actuels des palais d'aujourd'hui.