VALPOLICELLA DOC CLASSICO 2023 - AZIENDA AGRICOLA MASSARO
Abbinamenti, La freschezza e la struttura agile del Valpolicella Classico 2023 lo rendono particolarmente versatile a tavola. È ideale con salumi, soppressa veneta, antipasti di terra e primi piatti con sughi di carne, ma accompagna molto bene anche risotti, minestre, paste ripiene e preparazioni a base di funghi. Tra i secondi trova un ottimo equilibrio con pollo arrosto, coniglio, vitello e carni alla griglia non troppo strutturate, mentre la naturale sapidità lo rende piacevole anche accanto a formaggi di media stagionatura. Da provare con una pasta e fasoi, un risotto all’Amarone in versione più delicata oppure con una tagliata di vitello.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Valpolicella Classico DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Corvina, Rondinella e Molinara
NOTE SENSORIALI:
Il Valpolicella DOC Classico 2023 di Azienda Agricola Massaro si presenta con un rosso rubino brillante, attraversato da vivaci riflessi violacei. Il naso è fragrante e immediatamente territoriale, con ciliegia fresca in primo piano, accompagnata da ribes, mora e leggere sfumature floreali. Con l’ossigenazione emergono note di pepe, erbe aromatiche e una delicata sensazione di mandorla, mentre il profilo rimane sempre fresco e privo di eccessi estrattivi. Al palato è agile, succoso e scorrevole, con una struttura misurata sostenuta da una buona freschezza e da tannini gentili. La componente fruttata conserva grande nitidezza e viene accompagnata da una piacevole vena sapida che dona continuità al sorso. Il finale è asciutto e armonioso, con ritorni di ciliegia, spezie fini e mandorla. Un Valpolicella Classico autentico e conviviale, costruito più sulla freschezza e sulla bevibilità che sulla concentrazione.
CURIOSITÀ:
Il Valpolicella Classico di Massaro Norma nasce da un assemblaggio tradizionale di Corvina, Rondinella e Molinara, provenienti dai vigneti aziendali situati in località Villa, nel comune di Negrar di Valpolicella, nel cuore della zona Classica. I terreni sono caratterizzati da buona permeabilità e ricchezza minerale, mentre la posizione collinare favorisce esposizione solare e ventilazione. La vendemmia si svolge tra la fine di settembre e ottobre; dopo diraspatura e pigiatura, le uve fermentano in vasche di acciaio per circa 10 giorni con frequenti rimontaggi e controlli quotidiani. Il vino prosegue poi la maturazione in acciaio e completa il proprio percorso con un affinamento in bottiglia, senza ricorrere al legno: una scelta coerente con l’obiettivo di conservare fragranza e immediatezza. La famiglia Massaro lavora queste colline da oltre un secolo: la storia aziendale parte nei primi anni del Novecento con Quirino, mezzadro in Valpolicella, e prosegue oggi con la terza generazione, impegnata anche nella conduzione biologica e nella valorizzazione della biodiversità.
Azienda Agricola Massaro +
Depuis sa création, notre entreprise a pensé à adopter le système de production biologique parce que nous voulons offrir aux consommateurs des produits authentiques, sans produits chimiques et avec une valeur éthique sociale importante, en essayant de réduire autant que possible l'impact environnemental en créant des moyens qui conduisent chaque partie de la terre à être utilisée dans le respect de ses cycles naturels, créant une forte éco-durabilité. Les facteurs importants de la viticulture biologique reposent avant tout sur la notion de bien-être et de nature, en effet l'agriculture biologique n'utilise pas de produits chimiques de synthèse, mais cherche à améliorer et à préserver les caractéristiques du sol, en respectant toutes les formes de vie et les organismes utiles , préservant la santé de l'environnement, du consommateur et de l'opérateur qui travaille dans le vignoble.