VALPOLICELLA DOC "VALPANTENA" 2024 - BERTANI
Abbinamenti, La freschezza e la struttura misurata del Valpolicella Valpantena 2024 lo rendono un rosso estremamente versatile, capace di accompagnare con naturalezza un intero pasto. È perfetto con salumi e antipasti all’italiana, paste al ragù, lasagne e risotti ai funghi, ma si muove molto bene anche accanto a pollo arrosto, coniglio, carni bianche saporite e grigliate non eccessivamente strutturate. La succosità del frutto e la buona acidità funzionano particolarmente bene con piatti caratterizzati da una componente grassa, mentre il tannino delicato permette di abbinarlo anche a formaggi freschi o di media stagionatura. Interessante anche con pizza, focacce farcite e piatti semplici della cucina quotidiana, proprio perché non necessita di preparazioni elaborate per esprimersi al meglio.
Alcol, 12%
Annata, 2024
Denominazione, Valpolicella Ripasso DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Corvina 80%, Rondinella 20%
NOTE SENSORIALI:
Il Valpolicella Valpantena 2024 di Bertani racconta il volto più fresco, immediato e quotidiano della Valpolicella secondo una delle cantine che hanno fatto la storia del territorio veronese. È un rosso che non ricerca concentrazione o potenza, ma punta sulla nitidezza del frutto, sull’equilibrio e su una facilità di beva che non rinuncia alla precisione. Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e vivace. Il naso è fragrante, con ciliegia fresca, melograno, ribes e lampone che si intrecciano a leggere sfumature di erbe aromatiche e pepe bianco. In bocca è agile e succoso, sostenuto da una freschezza ben presente e da una piacevole componente sapida. I tannini sono sottili e setosi, perfettamente proporzionati alla struttura del vino, mentre il frutto rimane croccante e ben definito per tutta la degustazione. Il finale è pulito, fresco e piacevolmente fruttato, con una delicata speziatura che invita immediatamente al sorso successivo. Un Valpolicella essenziale nel senso migliore del termine, costruito sulla bevibilità e sulla trasparenza del frutto, nel quale si riconosce chiaramente l’impostazione classica e misurata di Bertani.
CURIOSITÀ:
Il Valpolicella Valpantena 2024 nasce da un assemblaggio di 80% Corvina Veronese e 20% Rondinella provenienti dalla Valpantena, la valle che si sviluppa a nord di Verona e che rappresenta una delle aree storicamente più importanti della denominazione. Le vigne hanno mediamente 10-15 anni e crescono su terreni nei quali si incontrano marne calcaree, argille e componenti basaltiche, testimonianza della complessa origine geologica della zona. La vendemmia viene effettuata manualmente e per la 2024 è avvenuta indicativamente nella terza settimana di settembre. In cantina Bertani sceglie una lavorazione volutamente semplice e rispettosa del frutto: le uve vengono diraspate e avviate alla fermentazione in acciaio, con temperature mantenute intorno ai 18-20 °C e una gestione pensata per favorire il contatto tra mosto e bucce senza ricorrere a estrazioni aggressive. Terminata la vinificazione, il vino non incontra il legno ma matura per circa 6 mesi in vasche di cemento, seguiti da ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia. È proprio questa scelta a rappresentare uno degli elementi fondamentali della cuvée: il cemento accompagna il vino verso una maggiore armonia senza aggiungere aromi estranei, lasciando in primo piano Corvina, Rondinella e il carattere fresco della Valpantena. Con i suoi 12% vol., la 2024 conferma inoltre una precisa idea stilistica di Bertani, lontana dalla ricerca di maturità e concentrazioni esasperate e orientata invece verso equilibrio, territorialità e naturale piacevolezza.
Bertani +
La cave Bertani représente l'un des noms les plus appréciés dans le monde du vin de Vénétie et au-delà. L'histoire de Bertani commence en 1857, lorsque les frères Giovan Battista et Gaetano Bertani décident d'appliquer les techniques de production les plus avancées au grand potentiel de leur terre.
Ce n'est pas un hasard si Gaetano a appris certaines des innovations les plus importantes de l'époque en France, grâce aux enseignements du professeur Guyot, considéré comme l'un des plus grands experts en viticulture. Bertani a été l'un des premiers producteurs italiens à débarquer en Amérique dans les dernières années du XIXe siècle, confirmant la grande innovation réalisée par les deux frères.
Le XXe siècle n'a fait que confirmer l'excellente qualité des vins Bertani, un nom qui a su conserver, génération après génération, la capacité de se renouveler tout en respectant sa propre identité et celle de la région de la Vénétie. L'Amarone de Bertani est certainement l'un des Amarones les plus appréciés et les plus prestigieux, récompensé par de nombreuses distinctions et par la fidélité de nombreux amateurs de vins de qualité.
En plus des vins de Valpolicella, Bertani est apprécié pour la production de vin dans la région de Soave et du lac de Garde. Il serait donc réducteur d'associer le nom Bertani à celui d'Amarone, qui reste pourtant le fleuron d'une production de très haut niveau. Recioto et Ripasso sont deux autres noms importants au sein de la gamme de bouteilles de cette cave, qui se confirme, gorgée après gorgée, synonyme d'excellence qualitative.
Après un siècle et demi d'histoire, Bertani nous montre à quel point le courage et l'innovation continue sont deux ingrédients fondamentaux pour rester au top et continuer à ravir le palais des amateurs de vin avec des bouteilles d'une valeur absolue.