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abbinamenti Primi piatti con sughi di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
alcol 15%
annata 2016
denominazione Valpolicella Ripasso DOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Veneto (Italia)
temperatura di servizio 18/20°
vitigni Corvina 55%, Rondinella 40%, Molinara 5%
NOTE SENSORIALI:
Il Valpolicella Ripasso Superiore della cantina “Monte dei Ragni” si presenta con un colore rosso rubino intenso ed esprime al naso profumi di frutti rossi maturi, spezie e cacao. Al palato risulta corposo, robusto e tannico.
CURIOSITÀ:
La vinificazione avviene solamente in seguito all’appassimento all’aria aperta dell’uva. Una volta in cantina si estrae il mosto dalla pressatura soffice e lo si vinifica in acciaio. Una seconda fermentazione avviene sulle vinacce dell’amarone non completamente esauste ed è seguita dall’affinamento in tonneaux o in acciaio con percentuali che variano a seconda dell’annata.
L'entreprise Monte Dei Ragni est née sur un terrain appartenant à la famille Ragno.
Il tire son nom de la colline où il se trouve, conséquence du fait qu'il était ainsi nommé dans le registre historique dressé pendant la domination autrichienne. Parmi les principaux architectes de l'entreprise figurait Ragno Santo qui, déjà au début des années 1900, a pu comprendre l'importance du raisin pour cette terre, orientant de plus en plus l'entreprise vers cette culture. En constante évolution, dans la première moitié du même siècle, il a été agrandi avec des terres à Mazzurega, un peu plus au nord, immédiatement plantées de vignes, de cerisiers et d'oliviers et il y a encore des traces de ces améliorations aujourd'hui.
Une ancienne route entre deux murs de pierre mène à l'entreprise, à Marega, un quartier historique datant de 1450. Né comme garnison de la Villa della Torre voisine, il est ensuite devenu une ferme, le restant jusqu'à ce jour.
La culture de la vigne et la vinification, donnant le meilleur d'elle-même dans ce piémont, ont ici des origines très anciennes.
Il tire son nom de la colline où il se trouve, conséquence du fait qu'il était ainsi nommé dans le registre historique dressé pendant la domination autrichienne. Parmi les principaux architectes de l'entreprise figurait Ragno Santo qui, déjà au début des années 1900, a pu comprendre l'importance du raisin pour cette terre, orientant de plus en plus l'entreprise vers cette culture. En constante évolution, dans la première moitié du même siècle, il a été agrandi avec des terres à Mazzurega, un peu plus au nord, immédiatement plantées de vignes, de cerisiers et d'oliviers et il y a encore des traces de ces améliorations aujourd'hui.
Une ancienne route entre deux murs de pierre mène à l'entreprise, à Marega, un quartier historique datant de 1450. Né comme garnison de la Villa della Torre voisine, il est ensuite devenu une ferme, le restant jusqu'à ce jour.
La culture de la vigne et la vinification, donnant le meilleur d'elle-même dans ce piémont, ont ici des origines très anciennes.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .