TERRASSES RHAETIQUES DE SONDRIO IGT NEBBIOLO "IL PETTIROSSO" 1999 - ARPEPE
TERRASSES RHAETIQUES DE SONDRIO IGT NEBBIOLO "IL PETTIROSSO" 1999 - ARPEPE
ARPEPE

TERRASSES RHAETIQUES DE SONDRIO IGT NEBBIOLO "IL PETTIROSSO" 1999 - ARPEPE

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Abbinamenti, La finezza del tannino e la profondità aromatica del Sant’Antonio 2016 richiedono piatti intensi ma non necessariamente pesanti. È magnifico con pizzoccheri, sciatt, polenta taragna e selvaggina da piuma, ma trova grande sintonia anche con brasati, guancia di manzo, arrosti di vitello e agnello. Le componenti balsamiche e terrose lo rendono particolarmente interessante con porcini, tartufo e preparazioni a base di funghi, mentre la freschezza del Nebbiolo riesce a sostenere perfettamente formaggi di montagna di lunga stagionatura come Bitto e Casera. Da provare anche con cervo o capriolo accompagnati da una salsa poco concentrata.
Alcol, 13%
Annata, 2016
Denominazione, Valtellina Superiore Grumello Riserva DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Lombardia (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Nebbiolo 100%

NOTES SENSORIELLES :

Rouge grenat intense. Le nez est élégant, un bouquet qui joue sur de fines notes de fruits à l'alcool et de sous-bois, résolument persistant. En bouche, il est très harmonieux, minéral, juteux, sapide et légèrement épicé. Très long en finale.

CURIOSITÉ:

Les bois regorgent de ces oiseaux, ceux qui dominent aujourd'hui les vignobles de la Valteline, autrefois plantés de vignes jusqu'à des altitudes beaucoup plus élevées. Il est rare qu'ils entrent dans la cave, mais ce jour-là il en plaça un sur un vieux tonneau en bois, comme s'il voulait nous prévenir de quelque chose. Quelques jours plus tard, alors qu'elle dégustait le vin, Isabelle remarqua une légère fuite d'une douve de ventrèche, celle d'acacia. Le vin semblait prêt pour la bouteille et malheureusement le fût devait être remplacé. C'était trop peu pour décider de faire une étiquette et donc avec Emanuele il a choisi quelques fûts de ce 97, le plus prêt, pour faire Il Pettirosso.
Arpepe

L'exposition optimale du versant rhétique, entièrement orienté plein sud, a permis la diffusion de vitis vinifera en Valteline au cours des siècles.

Si le microclimat est particulièrement favorable, il n'en est pas de même des conditions de culture : les terrasses qui abritent les vignes, de fait, accrochées à la pente rocheuse, sont difficilement accessibles et cela complique la conduite de toutes les pratiques agronomiques. Les processus sont ensuite effectués manuellement et lors de la récolte, les raisins sont transportés sur les épaules, dans de petits paniers, le long des sentiers qui escaladent les falaises.

La technologie de vinification change constamment, mais nous pensons que ce n'est qu'en restant fidèles aux techniques traditionnelles que la célèbre qualité élevée du vin de la Valteline peut être préservée dans le temps. Nous espérons que ce sera pour vous une joie de découvrir et de déguster ces vins si renommés et riches de tradition.