Veneto Bianco Passito IGT "Thovara" 2015 - Piovene Porto Godi

NOTES SENSORIELLES :

Couleur jaune ambré. Le nez a un bouquet fascinant et persuasif avec des arômes de fruits confits, de fruits secs, des notes de figue, de miel d'acacia, d'abricot et d'amande. En bouche il est enveloppant et velouté, la douce douceur est bien équilibrée par l'acidité.

CURIOSITÉ:

C'est un passito d'une grande élégance, qui allie une douce douceur à une fraîcheur vive et agréable. Il est obtenu à partir de raisins secs Sauvignon Blanc et Garganega, laissés reposer séparément dans de petites caisses. Une fois les raisins déshydratés et les arômes concentrés, une fermentation lente commence dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18°C. Le vin vieillit ensuite sous bois pendant une période de 15 à 18 mois.