Vignobles des Dolomites Igt "Carmenere" 2015 Magnum-Tenuta San Leonardo

NOTES SENSORIELLES :

Carmenère Tenuta San Leonardo teint le verre d'un rouge rubis entouré de reflets violets. Au nez, toute la spontanéité et la force du cépage ressortent grâce aux arômes végétaux qui nous ramènent au poivre vert, nuances encore agrémentées de notes de mûre, de fraise des bois et de nuances balsamiques aux reflets poivrés. En bouche, le corps et la chaleur transmise par ce merveilleux vin captivent les papilles, rendant la gorgée inoubliable intrigante et au goût léger.

CURIOSITÉ:

La Carmenère de Tenuta San Leonardo est l'un des diamants de ce que l'on peut définir diadema, quand on se réfère à la gamme de vins de la cave qui tire son nom de la localité proche de Trente. Les raisins de Carmenère proviennent de certains des plus anciens vignobles du domaine qui ont leurs racines dans des sols principalement sablonneux à une altitude comprise entre 150 et 200 mètres d'altitude. Introduit à la fin du XIXème siècle, le Carmenère a d'abord été appelé et confondu avec le Cabernet Franc, entraînant ainsi une disparition temporaire et présumée de ce cépage qui a cependant été ré-identifié au cours des années 1980 grâce aux études du Professeur Scienza. Tenuta San Leonardo Carmenère est un vin qui, aujourd'hui, grâce à des sélections minutieuses et à un soin particulier, parvient encore à donner une identité précise et incomparable à chaque vin rouge dans lequel il est inséré. Une vigne qui est cultivée avec une double pergola du Trentin et qui commence à être récoltée au cours du mois d'octobre, période au cours de laquelle les fruits atteignent une parfaite maturité. La fermentation a lieu à l'intérieur de la cave qui se déroule dans des cuves en ciment subissant des pigeages constants par des cavistes experts, puis le vin repose pendant 18 à 24 mois dans des barriques de premier, deuxième et troisième passage. Le processus est complété par un vieillissement en bouteille pendant au moins 3 ans avant d'être mis sur le marché.