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Après environ 24 heures de macération, le moût est soigneusement pressé. Elle est suivie d'une fermentation en fûts de chêne de 500 litres avec des levures naturelles. Environ 20% de la quantité totale fermente sur les peaux pendant environ 4 semaines. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé sur lies entières pendant 16 mois.
WEINGUT ABRAHAM
VIGNOBLES DES DOLOMITES IGT SAUVIGNON "FUME" 2020 - WEINGUT ABRAHAM
€42
abbinamenti Piatti leggeri di carne e pesce sono consigliati con Sauvignon Fume.
alcol 14%
annata 2021
denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Trentino Alto Adige (Italia)
temperatura di servizio 12-14 °C
vitigni Sauvignon bianco 100%
NOTES SENSORIELLES :
Grâce à la méthode de vinification particulière, le Sauvignon Fumé présente des arômes "fumés" en plus des arômes typiques du cépage. Le Sauvignon Fumé se caractérise par des arômes fumés et levés et se présente en bouche comme un vin blanc complexe, corsé, vibrant avec une finale persistante.
CURIOSITÉ:
Martin et Marlies peuvent se targuer d'un domaine d'environ 5 hectares, divisé en différentes parcelles, de nombreuses récompenses ont suivi le premier millésime de 6 000 bouteilles. Les vins phares sont un Pinot Bianco et Upupa Rot, une cuvée de Schiava et de Pinot Noir tous deux équipés du bouchon de verre encore peu habituel. Les vignes de Pinot Bianco ont été plantées par son grand-père il y a 50 ans. Martin parle de sa cuvée Upupa comme d'un Schiava sauvage, obtenu à partir de vieilles vignes à petites grappes sur le domaine accidenté de Rosslauf.
Appiano est dotée de terres, de hauteurs et de vignes extraordinairement riches, auxquelles s'ajoute un microclimat hétérogène composé de soleil, de vent, de nuits froides, de précipitations, dans une confluence composite de facteurs dont aucun nectar ne peut ignorer. Le grand respect de la création et le va-et-vient mutuel façonnent la mentalité du vigneron avec une vigueur renouvelée et les Abraham, mais pas seulement, fonctionnent selon cette approche. Un magnifique retour au credo des pères et des parents.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .