VIGNOBLES DES DOLOMITES IGT TEROLDEGO 2021 - FORADORI
VIGNOBLES DES DOLOMITES IGT TEROLDEGO 2021 - FORADORI
FORADORI

VIGNOBLES DES DOLOMITES IGT TEROLDEGO 2021 - FORADORI

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Abbinamenti, Da abbinare a carni alla griglia, maiale e formaggi.
Alcol, 12%
Annata, 2023
Denominazione, Vigneti delle Dolomiti IGT
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Teroldego 100%

NOTES SENSORIELLES :

Teroldego Foradori de Foradori est un vin rouge frais, vineux et incroyablement buvable. Charnu et parfumé, il ressemble à du vrai jus de raisin, un vin vivant et rapide en bouche. Sincère, savoureux et enivrant.

CURIOSITÉ:

Egrappage délicat sans foulage. Selon les millésimes, jusqu'à 30% des tiges entières sont utilisées pour une macération de 10 à 15 jours. Fermentation spontanée en cuve béton de 15 à 40 hl. Elevage en béton et en fûts de chêne de 20-40 hl pendant 12 mois.

Foradori
La cave Foradori a été fondée en 1939 à Mezzolombardo, dans la province de Trente. Elisabetta Foradori a repris les rênes de l'entreprise en 1984, après avoir terminé ses études à l'école du vin de S. Michele all'Adige. Poussée par une forte passion et un amour inconditionnel pour sa terre, Elisabetta a entrepris de récupérer l'un des plus anciens cépages indigènes de la région, Teroldego, en essayant de développer des moyens d'améliorer ce cépage, et donc de le rendre capable d'exprimer la territoire et son caractère le plus sincère et authentique. Cette mission est allée de pair avec la recherche d'une viticulture naturelle et a conduit, par une sélection massale, à la reconnaissance de quinze biotypes différents de teroldego, cépage reine incontesté du Campo Rotaliano.
Le résultat d'Elisabetta a été d'obtenir un raisin aux caractéristiques minérales, florales et épicées à la fois. Depuis 2002 l'agriculture est totalement convertie à la biodynamie. Il y a environ 28 hectares de vignes, réparties entre Campo Rotaliano et les collines de Cognola et sont plantées non seulement de Teroldego, mais aussi d'un croisement de Manzoni et de Nosiola, qui sont également des vignes indigènes du Trentin.
La société Foradori fait partie de "I Dolomitici", un groupe de vignerons locaux unis par l'esprit pionnier de la biodynamie, et depuis 2007, elle est également membre de VinNatur, qui rassemble plus de 170 vignerons naturels de neuf pays différents. Net de tout, on trouve des étiquettes qui répondent aux noms de "Morei", "Sgarzon", "Granato", "Fontanasanta" et "Fuoripista".
Des bouteilles dans lesquelles est enfermée toute la meilleure essence de la région du Trentin, filles de la connaissance la plus profonde grâce à laquelle il a été possible de saisir toutes les différences subtiles présentes dans la nature, tout en préservant également le caractère du fruit et l'identité du lieu d'origine.