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abbinamenti Da abbinare a carni alla griglia, maiale e formaggi.
alcol 13%
annata 2020
denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Trentino Alto Adige (Italia)
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Teroldego 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le vin Granato se présente dans le verre avec une couleur rubis brillante et vive. Authentique champion, capable même de se bonifier au fil des ans, il montre d'emblée ses qualités en proposant un profil austère mais multiforme où l'on reconnaît les groseilles, les grenades et le graphite, ainsi qu'une stratification impressionnante. La gorgée est cohérente, puissante et dense, portée par un tanin magnifiquement ciselé, parfaitement équilibré par la matière, le sel et la fraîcheur. Grenat, granit.
CURIOSITÉ:
Le Foradori Granato est le vin phare de la cave, obtenu à partir de raisins 100% Teroldego provenant de vignobles de plus de 70 ans situés à Noval, Regin et Pedot, qui reposent sur des sols alluviaux. A la vigne nous travaillons avec une vigilance vigilante, en observant sans tergiverser et en suivant les préceptes de la biodynamie afin de préserver la vitalité du sol et des plantes. Dans la cave, nous procédons à des fermentations spontanées et, dans le cas du Granato, à une macération sur les peaux pendant 20 à 30 jours. Le liquide vieillit 15 mois en fûts d'acacia de 20-40 hl et 2 mois en cuves ciment avant d'être mis en bouteille.La cave Foradori a été fondée en 1939 à Mezzolombardo, dans la province de Trente. Elisabetta Foradori a repris les rênes de l'entreprise en 1984, après avoir terminé ses études à l'école du vin de S. Michele all'Adige. Poussée par une forte passion et un amour inconditionnel pour sa terre, Elisabetta a entrepris de récupérer l'un des plus anciens cépages indigènes de la région, Teroldego, en essayant de développer des moyens d'améliorer ce cépage, et donc de le rendre capable d'exprimer la territoire et son caractère le plus sincère et authentique. Cette mission est allée de pair avec la recherche d'une viticulture naturelle et a conduit, par une sélection massale, à la reconnaissance de quinze biotypes différents de teroldego, cépage reine incontesté du Campo Rotaliano.
Le résultat d'Elisabetta a été d'obtenir un raisin aux caractéristiques minérales, florales et épicées à la fois. Depuis 2002 l'agriculture est totalement convertie à la biodynamie. Il y a environ 28 hectares de vignes, réparties entre Campo Rotaliano et les collines de Cognola et sont plantées non seulement de Teroldego, mais aussi d'un croisement de Manzoni et de Nosiola, qui sont également des vignes indigènes du Trentin.
La société Foradori fait partie de "I Dolomitici", un groupe de vignerons locaux unis par l'esprit pionnier de la biodynamie, et depuis 2007, elle est également membre de VinNatur, qui rassemble plus de 170 vignerons naturels de neuf pays différents. Net de tout, on trouve des étiquettes qui répondent aux noms de "Morei", "Sgarzon", "Granato", "Fontanasanta" et "Fuoripista".
Des bouteilles dans lesquelles est enfermée toute la meilleure essence de la région du Trentin, filles de la connaissance la plus profonde grâce à laquelle il a été possible de saisir toutes les différences subtiles présentes dans la nature, tout en préservant également le caractère du fruit et l'identité du lieu d'origine.
Le résultat d'Elisabetta a été d'obtenir un raisin aux caractéristiques minérales, florales et épicées à la fois. Depuis 2002 l'agriculture est totalement convertie à la biodynamie. Il y a environ 28 hectares de vignes, réparties entre Campo Rotaliano et les collines de Cognola et sont plantées non seulement de Teroldego, mais aussi d'un croisement de Manzoni et de Nosiola, qui sont également des vignes indigènes du Trentin.
La société Foradori fait partie de "I Dolomitici", un groupe de vignerons locaux unis par l'esprit pionnier de la biodynamie, et depuis 2007, elle est également membre de VinNatur, qui rassemble plus de 170 vignerons naturels de neuf pays différents. Net de tout, on trouve des étiquettes qui répondent aux noms de "Morei", "Sgarzon", "Granato", "Fontanasanta" et "Fuoripista".
Des bouteilles dans lesquelles est enfermée toute la meilleure essence de la région du Trentin, filles de la connaissance la plus profonde grâce à laquelle il a été possible de saisir toutes les différences subtiles présentes dans la nature, tout en préservant également le caractère du fruit et l'identité du lieu d'origine.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .