VIN DE BORDEAUX COTEAU DES MERVEILLES BIO "EMILIEN" 2022 - CHATEAU LE PUY
Abbinamenti, Si sposa alle seconde preparazioni a base di carne, e in particolare è da abbinare all’agnello al forno.
Alcol, 14%
Annata, 2022
Denominazione, Bordeaux Côtes de Francs AOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Bordeaux (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec e Carménère
NOTES SENSORIELLES :
Rouge rubis à l'oeil, tendant vers le grenat avec l'âge. Le nez est plein de prunes, de mûres, de cerises, suivi d'un boisé décisif. En bouche, il est plein et brillant, avec des tanins ronds et une belle persistance.
CURIOSITÉ:
Les raisins qui composent l'assemblage sont récoltés manuellement dans de petits paniers, et sont entièrement égrappés avant d'être pressés. Après fermentation, anaérobie et en cuves ciment, il repose pendant deux ans en barriques et fûts de chêne. Droit et juste, il met l'accent sur le fruit tout en livrant une finale longue et agréablement complexe.Chateau Le Puy +
Château Le Puy appartient à la famille Amoreau, vignerons français avec une histoire de plus de quatre siècles derrière eux, qui depuis les années 1600 lointaines ont transmis et préservé l'authenticité et l'authenticité de leurs vins grâce à leur profond respect de la nature et du territoire et grâce à aux soins minutieux tant à la vigne qu'au chai. En plus du Château Le Puy, le domaine historique Amoreau, début 2000 Jean-Pierre Amoreau rachète également le Château Pimpine dont il s'occupait déjà depuis un certain temps de ses 13 hectares. Aujourd'hui, c'est lui, aidé de son fils Pascal, qui dirige les deux réalités dans le Bordelais, en suivant pleinement une philosophie d'agriculture biodynamique et des méthodes ancestrales.
L'ensemble du vignoble en propriété, qui totalise plus d'une cinquantaine d'hectares, répartis sur le plateau rocheux de Saint-Émilion et Pomerol, a une moyenne d'âge d'une cinquantaine d'années et est divisé en trois parcelles qui reposent sur des sols à dominante argilo-siliceuse et calcaire. . Le cépage à baies rouges le plus cultivé est le merlot (85%) auquel s'ajoutent le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le malbec, tandis que le seul cépage à baies blanches planté est le sémillon. Château Le Puy élabore huit étiquettes, toutes ""Triple A"", dont cinq vins rouges, deux blancs (dont un issu de cépages sémillon touchés par le botrytis cinerea) et un rosé. Des vins de Bordeaux au style incomparable et territorial, au profil élégant et très gouleyant.
A partir de 1998, grâce à un soin extrême et une sélection scrupuleuse des meilleurs raisins, Château Le Puy élabore ses vins sans ajout de sulfites, de sucres et de levures lors de la fermentation, sans collage ni filtration dans les phases ultérieures, favorisant une maturation lente et progressive. des vins eux-mêmes, augmentant leur potentiel de garde et l'expressivité du terroir.
On notera en particulier le Château Le Puy "Duc de Nauves", une AOC Côtes de Bordeaux à base de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon, et le Château Le Puy "Emilien", un rouge obtenu à partir de merlot, avec de faibles pourcentages de cabernet sauvignon et carménère 1%.