VIN DE FRANCE BLANC "MANON" 2022 - YANN DURIEUX RECRUE DES SENS
Abbinamenti, Ideale con crostacei, ostriche, capesante, pesci nobili, cucina di mare raffinata, pollame delicato e formaggi caprini. La sua struttura e la sua complessità lo rendono perfetto anche per accompagnare piatti gastronomici di alta cucina.
Alcol, 12,5%
Annata, 2022
Denominazione, Vin de France
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso e brillante. Il bouquet è ampio, complesso e in continua evoluzione, con profumi di agrumi maturi, pera Williams, mela gialla e pesca bianca che si intrecciano a delicate note floreali, erbe officinali e pietra focaia. Con il passare dei minuti emergono eleganti sfumature saline, leggere note affumicate e richiami di frutta secca che testimoniano la profondità del vino. Al palato colpisce per la sua energia e per la precisione quasi chirurgica del sorso. La materia è ampia ma perfettamente sostenuta da una vibrante acidità e da una marcata impronta minerale che accompagna il vino lungo tutto il percorso gustativo. Il frutto è puro, luminoso e perfettamente definito, mentre il finale si sviluppa con grande profondità, lasciando una persistenza salina e gessosa di rara eleganza.
CURIOSITÁ:
"Manon" 2022 è una delle cuvée più rare, intime e affascinanti di Yann Durieux, un vino che racchiude tutta la sensibilità e la visione di uno dei vignaioli più influenti della nuova Borgogna artigianale. Prodotto dal domaine Recrue des Sens nelle Hautes-Côtes de Nuits, nasce da vigneti coltivati secondo rigorosi principi biologici e biodinamici, in un contesto dove la natura viene lasciata libera di esprimersi senza forzature e senza compromessi. Come tutte le creazioni di Yann Durieux, anche "Manon" sfugge alle logiche delle denominazioni tradizionali per concentrarsi esclusivamente sulla qualità della materia prima e sull'espressione del terroir. Dopo l'esperienza formativa al Domaine Prieuré Roch, Durieux ha sviluppato un approccio radicalmente rispettoso del vigneto, con lavorazioni manuali, basse rese e una filosofia produttiva orientata alla ricerca della purezza assoluta. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve. Gli interventi in cantina sono ridotti al minimo indispensabile e l'affinamento viene gestito con estrema attenzione per preservare energia, precisione e profondità aromatica. Il risultato è un vino che esprime con straordinaria trasparenza il carattere del vigneto e dell'annata.
Yann Durieux +
Nel cuore della Borgogna più autentica, lontano dai riflettori delle denominazioni più blasonate ma immerso in uno dei territori più affascinanti della Côte d’Or, nasce il progetto di Yann Durieux, uno dei vignaioli più talentuosi e ricercati della nuova generazione borgognona. Nel 2010 prende vita il Domaine Recrue des Sens, realtà artigianale fondata nelle Hautes-Côtes-de-Nuits, zona storicamente meno celebrata rispetto ai grandi villaggi della Côte de Nuits ma capace di esprimere vini di straordinaria personalità e purezza. Il percorso di Yann Durieux affonda le proprie radici in esperienze formative di assoluto prestigio. Dopo aver mosso i primi passi accanto a Julien Guillot del Domaine des Vignes du Maynes, perfeziona la propria visione durante un decennio trascorso presso il leggendario Domaine Prieuré Roch, una delle cantine più iconiche della Borgogna contemporanea. Qui apprende non soltanto la profonda conoscenza di Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté, ma soprattutto l'importanza del rapporto inscindibile tra vitigno e terroir, concetto fondamentale per comprendere l'essenza stessa della Borgogna. Partito con appena 2,5 ettari di vigneto, il domaine è cresciuto rapidamente grazie alla qualità straordinaria dei suoi vini e alla crescente attenzione degli appassionati di tutto il mondo. Oggi Recrue des Sens può contare su circa 9 ettari tra proprietà e parcelle condotte in affitto, tutti coltivati secondo principi di agricoltura naturale, senza compromessi e con rese volutamente contenute per esaltare la massima espressione del territorio. La filosofia di Yann Durieux è radicale e profondamente personale. Nei vigneti si lavora nel pieno rispetto degli equilibri naturali, evitando pratiche invasive e privilegiando la vitalità del suolo. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo indispensabile: fermentazioni spontanee, utilizzo parsimonioso della solforosa e una ricerca costante della purezza espressiva. Una visione che ha portato il produttore a compiere una scelta coraggiosa e controcorrente: rinunciare volontariamente all'utilizzo della denominazione Hautes-Côtes-de-Nuits, preferendo percorrere una strada indipendente per esprimere senza vincoli la propria idea di vino. I vini di Recrue des Sens sono oggi tra i più desiderati dagli appassionati di vini naturali e di Borgogna d'autore. Bottiglie vibranti, profonde e irripetibili, capaci di coniugare energia, eleganza e precisione con una straordinaria capacità di raccontare il luogo da cui provengono. Da promessa emergente, Yann Durieux è ormai considerato uno dei protagonisti più influenti della nuova Borgogna artigianale, un interprete capace di trasformare ogni vendemmia in una testimonianza autentica del proprio terroir.