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PASCAL COTAT
VIN DE FRANCE ROSE "CHAVIGNOL" 2021 - PASCAL COTAT
abbinamenti Un vino che non ha bisogno di cibo, ma di chiacchere.
alcol 13%
annata 2021
denominazione Vin de France
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Valle della Loira (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Pures saveurs de petits fruits d'été et un soupçon de craie broyée en finale. Ce vin de table "non millésimé" est certes cultivé au sein de l'appellation Sancerre, mais a été déclassé par les autorités communales dans le cadre d'une malheureuse petite broche communale.
CURIOSITÉ:
Le Rosé non millésimé de Pascal Cotat est une micro-production des 0,1 hectares plantés en Pinot Noir, les raisins sont récoltés à maturité afin d'obtenir une texture puissante et une grande complexité. La vinification se fait avec des levures indigènes. Le vin est mis en bouteille sans affinage ni filtration. Il a un grand potentiel de garde.
Pascal Cotat est propriétaire d'un petit domaine à Sancerre, et est l'une des réalités les plus reconnues dans ce domaine. Les principaux vignobles du domaine sont tous deux situés sur le terroir de Chavignol, à l'est de Sancerre et le cépage le plus cultivé est le Sauvignon Blanc, ainsi qu'un petit pourcentage de Pinot Noir utilisé pour la production de Rosé. La vinification est réalisée avec des pressurages doux et dans le but de maximiser les caractéristiques du territoire et seules les levures indigènes sont utilisées pour la fermentation. L'affinage a lieu dans des fûts de chêne de 600 litres, d'un âge moyen de 60 ans, sans aucun type de filtration.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .