VIN DE FRANCE ROUGE "LA GAUZOTTE" 2023 - YANN DURIEUX RECRUE DES SENS
Abbinamenti, Ideale con salumi artigianali, pollame, anatra, carni bianche, funghi, piatti vegetariani strutturati e formaggi a media stagionatura. Grazie alla sua straordinaria bevibilità accompagna magnificamente tutta la tavola.
Alcol, 12%
Annata, 2023
Denominazione, Vin de France
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante e luminoso, dalla trasparenza tipicamente borgognona. Il bouquet è straordinariamente espressivo e raffinato, con profumi di ciliegia croccante, fragolina di bosco, lampone e melograno che si intrecciano a note floreali di rosa e viola. Con l'ossigenazione emergono eleganti sfumature di erbe officinali, spezie fini, sottobosco e leggere sensazioni ferrose e minerali. Al palato il vino si distingue per la sua incredibile energia. Il sorso è agile, succoso e preciso, sostenuto da una freschezza vibrante che dona slancio e profondità. I tannini sono delicatissimi e perfettamente integrati, mentre la componente minerale accompagna la degustazione fino a un finale lungo, sapido e persistente. La sensazione complessiva è quella di un vino vivo e pulsante, capace di combinare leggerezza apparente e notevole complessità.
CURIOSITÁ:
"La Gauzotte" 2023 è una delle cuvée più iconiche e rappresentative dell'universo di Yann Durieux, vignaiolo visionario che con il suo domaine Recrue des Sens ha ridefinito il concetto di Borgogna artigianale. Proveniente dalle Hautes-Côtes de Nuits, questa etichetta prende il nome dalla tradizionale gouzotte, il caratteristico coltello uncinato utilizzato per la potatura delle vigne, simbolo perfetto di un vino che si distingue per precisione, energia e carattere. Non a caso, in Borgogna si dice che qualcosa di particolarmente netto e incisivo sia "affilato come una gouzotte". Le uve provengono da vigneti coltivati secondo rigorosi principi biologici e biodinamici, senza l'utilizzo di prodotti chimici di sintesi e con lavorazioni esclusivamente manuali. In cantina Yann Durieux adotta un approccio radicalmente poco interventista: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, assenza di correzioni enologiche e nessuna aggiunta di solforosa. La vinificazione prevede l'utilizzo di grappolo intero, una lunga macerazione di circa un mese e pigeage manuali che permettono un'estrazione delicata ma profonda della materia. Dopo la fermentazione il vino affina per circa 18 mesi in vasca, preservando così la purezza del frutto e la tensione naturale del vino senza l'influenza del legno.
Yann Durieux +
Nel cuore della Borgogna più autentica, lontano dai riflettori delle denominazioni più blasonate ma immerso in uno dei territori più affascinanti della Côte d’Or, nasce il progetto di Yann Durieux, uno dei vignaioli più talentuosi e ricercati della nuova generazione borgognona. Nel 2010 prende vita il Domaine Recrue des Sens, realtà artigianale fondata nelle Hautes-Côtes-de-Nuits, zona storicamente meno celebrata rispetto ai grandi villaggi della Côte de Nuits ma capace di esprimere vini di straordinaria personalità e purezza. Il percorso di Yann Durieux affonda le proprie radici in esperienze formative di assoluto prestigio. Dopo aver mosso i primi passi accanto a Julien Guillot del Domaine des Vignes du Maynes, perfeziona la propria visione durante un decennio trascorso presso il leggendario Domaine Prieuré Roch, una delle cantine più iconiche della Borgogna contemporanea. Qui apprende non soltanto la profonda conoscenza di Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté, ma soprattutto l'importanza del rapporto inscindibile tra vitigno e terroir, concetto fondamentale per comprendere l'essenza stessa della Borgogna. Partito con appena 2,5 ettari di vigneto, il domaine è cresciuto rapidamente grazie alla qualità straordinaria dei suoi vini e alla crescente attenzione degli appassionati di tutto il mondo. Oggi Recrue des Sens può contare su circa 9 ettari tra proprietà e parcelle condotte in affitto, tutti coltivati secondo principi di agricoltura naturale, senza compromessi e con rese volutamente contenute per esaltare la massima espressione del territorio. La filosofia di Yann Durieux è radicale e profondamente personale. Nei vigneti si lavora nel pieno rispetto degli equilibri naturali, evitando pratiche invasive e privilegiando la vitalità del suolo. In cantina gli interventi sono ridotti al minimo indispensabile: fermentazioni spontanee, utilizzo parsimonioso della solforosa e una ricerca costante della purezza espressiva. Una visione che ha portato il produttore a compiere una scelta coraggiosa e controcorrente: rinunciare volontariamente all'utilizzo della denominazione Hautes-Côtes-de-Nuits, preferendo percorrere una strada indipendente per esprimere senza vincoli la propria idea di vino. I vini di Recrue des Sens sono oggi tra i più desiderati dagli appassionati di vini naturali e di Borgogna d'autore. Bottiglie vibranti, profonde e irripetibili, capaci di coniugare energia, eleganza e precisione con una straordinaria capacità di raccontare il luogo da cui provengono. Da promessa emergente, Yann Durieux è ormai considerato uno dei protagonisti più influenti della nuova Borgogna artigianale, un interprete capace di trasformare ogni vendemmia in una testimonianza autentica del proprio terroir.